cous cous carne e verdure

Il cous cous di carne e verdure

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Gli ingredienti

Per fare un ottimo cous cous con la carne e le verdure potete utilizzare una ricetta semplice che per due persone prevede i seguenti ingredienti:

160 g di cous cous

200 g di salsicce di maiale

1 zucchina

1 patata

1 gambo di sedano

10 pomodorini pachino

½ cipolla bianca

qualche carotina precotta in scatola

un pochino di zenzero fresco

prezzemolo tritato

olio extravergine di oliva

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La patata

Per risparmiare tempo, iniziate la ricetta a partire dalla patata che poi dovrete lessare. Sbucciatela (1) con il peeler e quindi tagliatela in fettine sottili (2) che quindi taglierete a metà (3).

Lessare la patata

Quindi mettete le mezze fettine di patata in una ciotolina (4) a parte e proseguite. Nel frattempo avrete messo a bollire abbondante acqua salata in un tegame e una volta in ebollizione immergetevi le patate (5) per circa dieci minuti, fatele lessare (6) per questo tempo e nel frattempo proseguite con la ricetta.

Gli ingredienti per il soffritto

Ora sbucciate la cipolla e tritatela (7) finemente, quindi lavate bene il sedano e tritate (8) anche questo finemente. Poi versate in una padella antiaderente e grande sei cucchiai di olio extravergine di oliva (9) a scaldare a fuoco medio-basso.

La zucchina

Nel frattempo che l'olio si scalda lavate bene la zucchina (10) sotto l'acqua corrente e poi asciugatela per metterla sul tagliere. Iniziate a tagliarla a rondelle da dividere poi a metà (11), quindi mettete tutto a parte (12) in una ciotolina.

Il soffritto

Ora che l'olio è caldo unitevi la cipolla e il sedano (13) a soffriggere per qualche minuto e quindi unite anche le zucchine (14). Mescolate bene per un paio di minuti, quindi prendete le patate con una ramina, facendole scolare leggermente, ed unitele (15) alla padella con le zucchine, continuando a cuocere.

Lo zenzero

Ora spellate lo zenzero e grattatene (16) la quantità desiderata in un piattino. Quindi unitelo alla padella (17) e subito metteteci anche le carotine (18) precotte. Continuate a cuocere a fuoco basso.

Le salsicce

Prendete le salsicce e incidetele sul budello (19) con il coltello da carne. Quindi sfilate la carne dal budello (20) e tagliatela in pezzi (21). Ripetete l'operazione per tutte le salsicce e mettete tutto da parte.

I pomodorini

Quindi lavate bene i pomodorini (22) sotto l'acqua corrente e poi poneteli sul tagliere. Con il coltello seghettato per non rovinare l'affilatura della lama con l'acidità dell'ortaggio, tagliateli in due parti (23) e mettete tutto in una ciotolina (24) a parte.

Terminare il condimento

Infine unite i pomodorini (25) alla padella, fateli cuocere qualche minuto aggiustando di sale e poi unite anche le salsicce (26), mescolando bene per amalgamare il tutto. Quindi coprite con un coperchio (27) e lasciate cuocere per circa dieci minuti o fino a quando la salsiccia non sarà cotta.

cous cous carne e verdure: La preparazione finale

Quindi mettete un pentolino con poca acqua salata a bollire, appena sufficiente per coprire il cous cous. Versateci un filo d'olio quando arriva ad ebollizione e quindi versateci dentro il cous cous (28), facendolo cuocere a fuoco medio finché non assorbe tutta l'acqua (29). Quindi spegnete il fuoco e iniziate ad impiattare mettendo in una metà il cous cous e nell'altra il condimento (30) spolverato con del prezzemolo tritato. Servite subito in tavola ben caldo.

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