lasagne zucchine gamberetti

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 6 €
Tempo di preparazione
01:05:00
  Tempo di preparazione
00:29:00
  Tempo di cottura
00:45:00

  Tipo di cottura: forno

Lista degli Ingredienti

80 grammi di pasta secca all'uovo
130 grammi di zucchine
200 grammi di gamberetti
500 millilitri di latte
40 grammi di burro
40 grammi di farina di grano tenero
30 grammi di parmigiano
1 spolverata di noce moscata
2 spicchi di Aglio
1 manciata di prezzemolo
1 manciata di sale
1 spolverata di pepe
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

694Kcal
36g di grassi
36g colesterolo
3g di fibre
36g di proteine

Le lasagne con zucchine e gamberetti

Le lasagne sono un piatto classico della domenica italiana, in moltissime versioni, tra cui quella con zucchine e gamberetti, un abbinamento perfetto tra pesce e vegetali, che regala al piatto un gusto squisito, immerso in tanta besciamella. La preparazione è certamente un po' lunga, ma comunque abbastanza semplice da fare. Basta cuocere le zucchine e lessare i gamberetti, per preparare il condimento, mentre la besciamella può essere, o comprata già pronta, o essere preparata a casa in pochi e semplici passi. Fare le lasagne con questi ingredienti è veramente semplice e vi darà una grande soddisfazione. La lasagna poi, è buona sia calda che fredda, e può essere preparata in grandi quantità, per essere rimangiata anche il giorno dopo. Per questa ricetta, il vino da abbinare deve essere un bianco di buona struttura e corposità, che possa sostenere la solidità della ricetta.

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Gli ingredienti

Per fare le lasagne con zucchine e gamberetti, procuratevi, per due persone, i seguenti ingredienti:

80 g di sfoglie di pasta secca

130 g di zucchine

200 g di gamberetti sgusciati e surgelati

500 ml di latte intero

80 g di burro

40 g di farina

noce moscata

30 g di parmigiano

2 spicchi d'aglio

prezzemolo

sale

pepe nero

olio extravergine di oliva

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La zucchina

Iniziate la ricetta lavando bene la zucchina (1) sotto l'acqua corrente. Quindi tagliate un'estremità e poi grattate (2) tutta la zucchina in scaglie con il tritaverdure. Mettete tutto a parte (3) e proseguite la ricetta.

Il soffritto

Prendete una padella ampia ed antiaderente e versateci dentro cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (4), per farli scaldare a fuoco medio. Intanto sbucciate uno spicchio d'aglio (5) e quindi mettetelo a dorate nell'olio caldo (6).

La cottura delle zucchine

Una volta che l'aglio è dorato, aggiungete alla padella le zucchine (7), salatele leggermente (8) e quindi spolveratele con del pepe nero macinato fresco (9). Continuate la cottura a fuoco moderato per circa 15 minuti.

La besciamella

Nel frattempo che le zucchine cuociono, iniziate a preparare la besciamella. Fate sciogliere il burro (10) in un pentolino, a fuoco basso. Nel frattempo scaldate il latte e aggiungetevi un pizzico di noce moscata (11). Una volta che il burro è ben sciolto, aggiungete al pentolino la farina (12), setacciandola per non formare grumi.

Terminate la besciamella

Quindi, con una piccola frusta da cucina, iniziate a mescolare la farina al butto (13), per formare il roux, un composto molto denso, a cui aggiungere lentamente il latte caldo (14). Continuate a mescolare con la frusta (15), mentre versate il latte, e successivamente, a fuoco molto basso, finché la besciamella non si uniforma in una crema densa e senza grumi.

I gamberetti

Nel frattempo avrete messo un pentolino di acqua salata a bollire. Una volta in ebollizione, metteteci i gamberetti (16) a lessare per cinque minuti. Una volta pronti, scolateli (17) e quindi trasferiteli in una ciotolina (18).

Il condimento

Ora prendete i gamberetti e uniteli alla padella con le zucchine (19), e mescolate con cura (20), mettendo il fuoco al minimo. Quindi, subito unitevi anche la besciamella (21).

Terminate il condimento

Mescolate con cura la besciamella (22) alle zucchine con i gamberetti, quindi aggiungete anche il prezzemolo (23), continuando a mescolare. Infine spegnete il fuoco, e trasferite il tutto in una ciotolina (24) a parte, che riprenderete dopo per fare la lasagna.

La pasta

Nel frattempo avrete messo abbondante acqua salata a bollire in una pentola grande, dove cuocere la pasta. Una volta in ebollizione, mettete a lessare la pasta (25), e fate cuocere per il tempo indicato in confezione. Intanto grattate il parmigiano (26), e quando la pasta è pronta, prendetela con una ramina dalla pentola, e mettete ogni singola sfoglia ad asciugare su un torcione pulito (27).

Iniziate la lasagna

Prendete una pirofila da forno e mettete una noce di burro sul fondo, facendola sciogliere (28) un minuto sulla pentola dell'acqua calda della pasta. Ungete bene il fondo e quindi stendeteci dentro la prima sfoglia (29) di pasta. Quindi prendete il condimento e mettetelo sopra la sfoglia (30), distribuendolo uniformemente, con una strato abbondante di tre millimetri.

Continuate la lasagna

Quindi prendete una seconda sfoglia, e poggiatela sopra lo strato di condimento (31), per coprirlo. Poi ripetete la stessa operazione, iniziando a stendere il condimento (32) sopra la sfoglia, in modo uniforme. Quindi, prendete ancora una sfoglia, e stendetela sopra il secondo strato di condimento (33), coprendolo bene.

lasagne zucchine gamberetti: Terminate la lasagna

Ora non vi resta che stendere un ultimo strato di condimento (34) sopra la sfoglia finale, e quindi spolverarlo con il parmigiano grattugiato (35). Quindi infornate la pirofila (36) in forno preriscaldato a 180°C, per circa venti muniti. Trascorso questo tempo, spegnete il forno e accendete il grill, per cinque minuti, in modo da formare una gustosa crosticina sopra alla lasagna, e infine sfornate e servite subito in tavola, ben cado, oppure fate riposare pure la lasagna qualche minuto. Accompagnate con un buon vino bianco strutturato.

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