minestra peperoni

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:55:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:40:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

300 grammi di peperoni dolci
120 grammi di patate
1 litro di brodo vegetale
30 grammi di cipolle
30 grammi di porri
1 manciata di prezzemolo
5 cucchiai di Olio extravergine
1 spolverata di pepe

Valori Nutrizionali di una porzione:

164Kcal
8g di grassi
8g colesterolo
14g di fibre
5g di proteine

La minestra di peperoni

La minestra di peperoni è un piatto poco cucinato ma molto semplice da preparare e gustoso, grazie al deciso sapore dei suoi ingredienti. Bastano infatti dei peperoni ed una patata, più i classici “odori” da minestra per realizzare un primo piatto ottimo in qualsiasi stagione. La minestra di peperoni è infatti ottima anche riposata per un giorno, anzi forse addirittura più buona, con il sapore ben delineato. Il costo di questa minestra è molto basso, ma il suo sapore risulta molto appetibile.

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Gli ingredienti

Per cucinare un'ottima minestra di peperoni utilizzate la ricetta più semplice ma al tempo stesso molto gustosa, che fa affidamento sull'ottimo sapore degli ingredienti. Per una minestra da due persone procuratevi:

1 patata grande

3 peperoni verdi

1 lt di brodo vegetale

½ cipolla

½ porro

1 ciuffo di prezzemolo

olio extravergine di oliva

pepe nero

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Gli ingredienti per il soffritto

Come ogni minestra iniziate la ricetta con la preparazione degli ingredienti per il soffritto. Iniziate con il tritare la cipolla molto finemente su un tagliere con il coltello grande a lama liscia. Poi passate al porro, da tagliare prima a rondelle e quindi da tritare. Mettete dunque cinque cucchiai di olio extravergine di oliva in un tegame capiente.

La patata

Ora iniziate a sbucciare la patate con il peeler. Quindi tagliatela prima a rondelle e poi a dadini che metterete in una scodella a parte.

I peperoni

Ora lavate bene i peperoni e tagliateli in due. Eliminate tutti i semi, le parti vegetali e quelle bianche che sono amare. Lavate di nuovo anche internamente per eliminare ogni residuo e quindi iniziate a tagliare i peperoni a listelle. Quindi mettetele da parte.

La minestra

Accendete il fuoco sotto al tegame con l'olio e quindi aggiungete la cipolla con il porro a rosolare a fuoco medio-basso. Quando la cipolla diviene trasparente aggiungete anche le patate e giratele bene con un cucchiaio di legno per farla amalgamare bene con l'olio aromatizzato.

Cuocere la minestra

Quindi aggiungete anche i peperoni e mescolate bene. Lasciate andare un paio di minuti e quindi aggiungete anche il brodo ben caldo, fino a ricoprire tutti gli ortaggi. Salate e coprite con un coperchio per lasciare andare la cottura per circa 45 minuti.

minestra peperoni: La preparazione finale

Dunque arrivate fino a fine cottura e spegnete il fuoco, controllando prima che gli ortaggi siano cotti. Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo alla minestra. Quindi spolverate con del pepe nero macinato fresco e servite subito ben caldo in piatti da zuppa, magari accompagnando con qualche crostino tostato.

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