pasta con salsiccia

vedi anche: pasta con la salsiccia e panna

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:15:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
200 grammi di conserva di pomodoro
100 grammi di salsiccia fresca di maiale
15 grammi di porri
30 grammi di cipolle
15 grammi di carote
20 grammi di vino bianco
30 grammi di parmigiano
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

659Kcal
25g di grassi
25g colesterolo
4g di fibre
28g di proteine

Gli spaghetti con la salsiccia al sugo

Gli spaghetti con la salsiccia al sugo sono un piatto veloce e molto gustoso, che potrete preparare con pochi ingredienti ma realizzando un piatto dal sapore particolare. Se poi avete un goccio di olio piccante da aggiungere al soffritto e vi piace quel tipo di gusto questo è un connubio perfetto. Il piatto si prepara in poco tempo e non richiede particolari capacità, anche se la giusta esperienza riuscirà a regalarvi un gusto del tutto inusuale grazie al grasso della salsiccia misto al vino e ai porri. Questo primo potrebbe essere un interessante piatto da proporre anche nelle sere con i vostri amici ospiti.

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Gli ingredienti

Per preparare una buona pasta con le salsicce al sugo procuratevi pochi ma semplici ingredienti, puntando tutto sulla qualità della salsiccia di maiale. Per una ricetta da due persone procuratevi dunque:

160 g di spaghetti

200 g di passata con pezzi di pomodoro

2 salsicce di maiale

¼ di porro

½ di cipolla bianca media

¼ di carota

20 cl di vino bianco

30 g di parmigiano

olio extravergine d'oliva

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Preparare le salsicce

Iniziamo a preparare le salsicce con il solito modo. Incidiamo sulla lunghezza la salsiccia e togliamo la carne dal budello. Quindi tagliamola in pezzi grossolani e mettiamola da parte.

Preparare gli ingredienti

Passiamo ora allo step successivo per il soffritto. Tritiamo finemente la cipolla e tagliamo il porro a rondelle. Quindi prendiamo la grattugia per verdure e grattugiamo grossolanamente la carota.

Il soffritto e le salsicce

Prendiamo una padella ampia ed antiaderente e poniamoci cinque cucchiai d'olio a scaldare. Quindi mettiamo dentro la carota grattugiata e la cipolla tritata e soffriggiamo fino a che la cipolla diviene trasparente. A questo punto prendiamo i pezzi di salsiccia e mettiamola in padella per farla rosolare in tutte le parti.

Continuare la cottura

Una volta rosolata la salsiccia prendete i porri e poggiateli sopra per farla insaporire. Quindi iniziate subito a sfumare il vino, facendolo ridurre per creare una cremina di fondo.

Il sugo

Una volta ridotto il vino ad un sughetto aromatico giallino misto con il grasso della salsiccia aggiungete la passata di pomodoro con i pezzi, salate e quindi coprite con un coperchio per lasciare andare la cottura per circa 10 minuti. Nel frattempo grattate il parmigiano.

pasta con salsiccia: La preparazione finale

Nel frattempo avrete messo a bollire l'acqua per la pasta in modo da far coincidere le due cotture. Salate l'acqua e immergetevi gli spaghetti fino a cottura ultimata. Quindi scolate e saltateli nella padella con il sugo. Mescolate bene con il fuoco al minimo e quindi aggiungete il parmigiano. Mescolate bene e impiattate ancora caldo.

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