riso e patate

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 1 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

140 grammi di riso
300 grammi di patate
1 litro di brodo vegetale
60 grammi di cipolle
1 costa di sedano
30 grammi di parmigiano
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

518Kcal
13g di grassi
13g colesterolo
14g di fibre
16g di proteine

Riso e patate

Il riso e patate è un gustoso e semplice piatto che si cucina in poco tempo. Gusto e sapore da questo piatto che può essere servito anche freddo o a temperatura ambiente, nelle giornate calde primaverili. Bollente invece fa ottima compagnia nelle fredde serate invernali, per scaldarsi dai rigori della brutta stagione. La ricetta prevede pochissimi ingredienti, che tutti noi abbiamo già in casa, pronti per essere cucinati in massimo mezzora di tempo. Anche i neofiti della cucina riusciranno a cucinare questa buonissima minestra.

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Gli ingredienti

Il riso e patate è un piatto semplice da realizzare con pochissimi ingredienti spesso presenti anche in casa. La ricetta, semplicissima per due persone, viene cucinata con i seguenti ingredienti:

140 g di riso

300 g di patate

1 lt di brodo vegetale

1 cipolla bianca piccola

1 costa di sedano

30 g di parmigiano

olio extravergine d'oliva

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Preparate le patate

Per prima cosa iniziate a preparare le patate che userete nella minestra. Sbucciatele bene e tagliatele prima a fette e poi a cubetti. Quindi lavateli bene e metteteli da parte a farli asciugare.

Preparare gli ingredienti per il soffritto

Ora prendete un tegame abbastanza grande e metteteci cinque cucchiai d'olio. Quindi tritate bene la cipolla, molto finemente e fate altrettanto con la costa di sedano.

Cominciate con il soffritto

Quindi mettete a scaldare l'olio a fuoco medio, e appena caldo mettete il trito degli odori a friggere per un minuto. Quindi aggiungete le patate e abbassate il gas al minimo. Mescolate bene e fate insaporire bene con l'olio aromatizzato.

La cottura della minestra

Fate andare un paio di minuti le patate, quindi aggiungete il brodo. Versatelo tutto ben caldo sulle patate e quindi lasciatele andare in cottura per circa 10 minuti, salando e facendo insaporire bene.

riso e patate: La preparazione finale

Trascorsi 10 minuti, con il brodo in ebollizione, aggiungete anche il riso, facendolo cuocere a fiamma moderata. Mescolate bene per far insaporire il tutto e lasciate andare per circa 20 minuti, che è il tempo generico di cottura del riso. Mescolate sempre per evitare che il riso si attacchi sul fondo e fate in modo che il brodo si consumi un pochino se desiderate una minestra poco liquida. Altrimenti mantenete il coperchio e il fuoco molto basso. Nel frattempo grattate il parmigiano, e se desiderate tritate anche dell'erba cipollina, anche se questa non è generalmente prevista nella ricetta originale se non quando il piatto è servito freddo. Una volta cotto il riso impiattate in una coppa da zuppa e servite ancora caldo, con una spolverata di parmigiano. Il riso e patate comunque è ottimo anche riposato per qualche ora.

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