tagliatelle alla boscaiola

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:25:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta fresca all'uovo
200 grammi di salsiccia fresca di maiale
4 cucchiai di conserva di pomodoro
100 grammi di funghi ovuli
60 grammi di cipolle
5 grammi di grappa
1 manciata di prezzemolo
4 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

672Kcal
32g di grassi
32g colesterolo
4g di fibre
28g di proteine

Le tagliatelle alla boscaiola

Le tagliatelle alla boscaiola sono un piatto ricco e gustoso, molto nutriente e fatto di ingredienti molto comuni in Italia. Il piatto si cucina con molta semplicità ed è anche molto veloce da preparare. Questa pasta intende ricordare e richiamare gli odori del bosco, con i funghi, e con le salsicce che sanno tanto di selvaggina. È un ottimo piatto per la famiglia, ma anche per alcune occasioni più importanti, anche se questo tipo di piatto si presenta comunque abbastanza rustico e forte.

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Gli ingredienti

Per le tagliatelle alla boscaiola la ricetta utilizzata è semplice e con pochi ingredienti, molto comuni nelle case degli italiani. Per una ricetta da due persone procuratevi dunque:

160 g di tagliatelle fresche o secche

3 cucchiai di salsa di pomodoro

2 salsicce

100 g di funghi a vostra scelta

½ cipolla

1 bicchierino di grappa

1 ciuffo di prezzemolo

olio extravergine di oliva

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Le salsicce

Iniziate preparando le salsicce di cui inciderete la pelle per poi sfilarle dal budello. Una volta sfilate dalla pelle tagliatele in piccoli pezzi e mettetele da parte.

I funghi

Quindi prendete i funghi e lavateli delicatamente sotto l'acqua corrente per pulirle del terriccio. Quindi asciugateli con un panno e iniziate a tagliarli a fettine con un coltello ben affilato, per metterli quindi da parte.

Il soffritto

Passate ora al soffritto, per cui dovrete tritare finemente la cipolla e versare quattro cucchiai d'olio extravergine di oliva in una padella ampia e antiaderente per farvelo scaldare. Una volta caldo mettete la cipolla a soffriggere e quando questa diviene trasparente aggiungete i pezzi di salsiccia per farli rosolare bene in tutte le parti.

La sfumatura con l'alcool

Quando la salsiccia sarà ben rosolata aggiungete la grappa per farla sfumare. Sul fondo fate formare un sughetto denso di olio e alcool, e mescolate bene per far insaporire bene la salsiccia.

La cottura dei funghi

Appena avrete insaporito la salsiccia con la grappa aggiungete anche i funghi, mescolando bene per insaporirli. Lasciateli andare per circa dieci minuti con il coperchio.

Terminare il condimento

Quando i funghi avranno iniziato a essere cotti versatevi sopra la salsa di pomodoro, salate e lasciate andare per altri 10 minuti con il coperchio.

La preparazione finale

Nel frattempo avrete messo a bollire l'acqua per cuocere le tagliatelle e far coincidere i du tempi di cottura. Una volta pronte saltate le tagliatelle nella padella e iniziate a mescolare bene. Aggiungete quindi anche il prezzemolo che avrete precedentemente tritato e mescolate ancora. Impiattate e servite in tavola ben caldo.

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