tagliatelle allo scoglio

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 8 €

  Tempo totale di esecuzione
00:60:00
  Tempo di preparazione
00:30:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

200 grammi di pasta fresca all'uovo
200 grammi di vongole
200 grammi di cozze
100 grammi di seppia
100 grammi di gamberi
200 grammi di pomodori maturi
1 spicchio di Aglio
4 cucchiai di Olio extravergine
1 grammo di peperoncini piccanti
1 manciata di prezzemolo
10 centilitri di vino bianco

Valori Nutrizionali di una porzione:

627Kcal
14g di grassi
14g colesterolo
4g di fibre
48g di proteine

Le tagliatelle allo scoglio

Le tagliatelle allo scoglio sono un primo prelibato e gustoso, un ottimo piatto per i vostri ospiti, molto semplice da preparare e anche molto veloce, nonostante la preparazione dei molluschi.

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Gli ingredienti

La ricetta per le tagliatelle allo scoglio vuole, per due persone, i seguenti ingredienti:

200 g di tagliatelle fresche o secche

5 mazzancolle

10 polipetti

200 g di vongole

200 g di cozze

200 g di pomodorini pachino

10 cl di vino bianco secco

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino

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Preparare gli ingredienti

Mettete a bagno in acqua salata le vongole per almeno un paio d'ore in modo che spurghino la sabbia. Pulite bene le cozze dalle barbette e da tutte le impurità lavandole bene sotto l'acqua corrente. Quindi sbucciate l'aglio e tritatelo.

Iniziate dai molluschi

Una volta spurgati i molluschi prendete una padella ampia e versateci quattro cucchiai d'olio. Scaldate e fate rosolare leggermente l'aglio con il peperoncino tritato. Quindi mettete prima le vongole e dopo un paio di minuti le cozze per farle aprire e cuocere. Quando i molluschi si sono aperti versate il vino per farlo sfumare.

I pomodorini

Nel frattempo lavate bene e tagliate i pomodorini pachino in quattro, quindi aggiungeteli alla padella appena sfumato il vino.

I polipetti

Mentre cuocete il condimento con i pomodorini tagliate i polipetti in grandi listelle. Tagliate la testa in due listelle e se troppo grandi separate i tentacoli. Quindi aggiungeteli alla padella con il resto del pesce.

La preparazione finale

Infine, cinque minuti prima del termine della cottura del sughetto, aggiungete le mazzancolle. Nel frattempo lessate le tagliatelle e appena pronte saltatele in padella con il pesce. Se necessario aggiungete un pochino di acqua di cottura che avrete lasciato da parte quindi aggiungete anche il prezzemolo che avrete tritato. Infine servite in tavola ben caldo.

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