Amazy Stendi pasta fresca + foglio illustrativo gratuito con ricette e consigli per l'uso - Secca pasta antiscivolo per asciugare la pasta fresca fatta in casa Prezzo: in offerta su Amazon a: 22,99€ |
La ricetta per le tagliatelle allo scoglio vuole, per due persone, i seguenti ingredienti:
200 g di tagliatelle fresche o secche5 mazzancolle10 polipetti200 g di vongole200 g di cozze200 g di pomodorini pachino10 cl di vino bianco secco1 ciuffo di prezzemolo1 spicchio d'aglio1 peperoncino Alessi 502 Molla per Spaghetti di Design in Acciaio Inox Prezzo: in offerta su Amazon a: 14,5€ (Risparmi 1,5€) |
Mettete a bagno in acqua salata le vongole per almeno un paio d'ore in modo che spurghino la sabbia. Pulite bene le cozze dalle barbette e da tutte le impurità lavandole bene sotto l'acqua corrente. Quindi sbucciate l'aglio e tritatelo.
Una volta spurgati i molluschi prendete una padella ampia e versateci quattro cucchiai d'olio. Scaldate e fate rosolare leggermente l'aglio con il peperoncino tritato. Quindi mettete prima le vongole e dopo un paio di minuti le cozze per farle aprire e cuocere. Quando i molluschi si sono aperti versate il vino per farlo sfumare.
Nel frattempo lavate bene e tagliate i pomodorini pachino in quattro, quindi aggiungeteli alla padella appena sfumato il vino.
Mentre cuocete il condimento con i pomodorini tagliate i polipetti in grandi listelle. Tagliate la testa in due listelle e se troppo grandi separate i tentacoli. Quindi aggiungeteli alla padella con il resto del pesce.
Infine, cinque minuti prima del termine della cottura del sughetto, aggiungete le mazzancolle. Nel frattempo lessate le tagliatelle e appena pronte saltatele in padella con il pesce. Se necessario aggiungete un pochino di acqua di cottura che avrete lasciato da parte quindi aggiungete anche il prezzemolo che avrete tritato. Infine servite in tavola ben caldo.
COMMENTI SULL' ARTICOLO