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Per la preparazione della seguente ricetta per due persone, dovette avere a disposizione questi ingredienti:
Iniziate la ricetta ponendo i funghi champignon dentro uno scolapasta e dopo lavateli accuratamente sotto abbondante acqua corrente (1), per eliminare eventuali residui di terra. Completata questa operazione asciugateli con un panno ed iniziate a tagliuzzarli non troppo finemente con l'aiuto di un coltello dalla lama seghettata (2). Lasciate da parte l'ortaggio in un piatto fondo da portata (3).
Adesso aggiungete due cucchiai abbondanti di olio extravergine di oliva in una padella di medie dimensioni antiaderente (4) ed una volta ben caldo unitevi lo spicchio di aglio intero (5), lasciando soffriggere ancora qualche minuti a fiamma bassa. Unitevi i funghi champignon lavorati precedentemente (6) lasciando cuocere questa volta a fiamma moderata.
Ora aggiustate di sale fino a vostro gradimento i funghi (7) e mescolate accuratamente con un mestolo di legno (8). Lasciate soffriggere per qualche minuto e dopo alzate un po la fiamma e sfumate con il vino bianco (9).
Estraete con il mestolo di legno lo spiccio di aglio intero (10) e versate i funghi champignon dentro un recipiente a coste alte (11), dopo unitevi la panna fresca da cucina (12).
A questo punto con un frullatore ad immersione iniziate a realizzare la salsa (13), fino a quando non sarà diventata cremosa al punto giusto. Terminati questi passaggi, lasciate da parte il composto nello stesso contenitore (14). Prendete una teglia da forno di medie dimensioni e foderate il fondo con la carta argentata (15).
Poi ponete all'intero i filetti di merluzzo (16) ed aggiungete con un cucchiaio la salsa di funghi realizzata in precedenza (17), fino alla copertura totale del pesce. Adesso prendete il lembo inferiore della carta da forno e portatelo al centro, ripetendo la stessa operazione per la parte superiore. terminati questi passaggi, chiudete a cartoccio anche i lati (18). Mettete a cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per circa venti minuti. Una volta pronto, togliete la stagnola e servite la pietanza in tavola ben calda, accompagnandola con del buon vino bianco dal retrogusto fruttato.
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