ricette rombo

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 7 €

  Tempo totale di esecuzione
00:60:00
  Tempo di preparazione
00:30:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: forno

Lista degli Ingredienti

400 grammi di rombo
200 grammi di fagiolini
60 grammi di carote
50 grammi di sedano
2 foglie di Alloro
1 rametto di menta
30 grammi di pane
1 spolverata di pepe
1 manciata di sale
8 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

311Kcal
10g di grassi
10g colesterolo
5g di fibre
36g di proteine

Ricette rombo

Il rombo è un pesce delicato, che può essere cucinato seguendo tante ricette gustose, nutriente e allo stesso tempo dietetiche. La ricetta proposta in questo articolo vede questo pesce cucinato in una panatura leggera e con tante verdure dietetiche ma gustose, prima lessate e poi ripassate in forno.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti Per cucinare questa ricetta per 2 persone, procuratevi i seguenti ingredienti:

1 rombo da 400g

200 g di fagiolini

1 carota

1 gambo di sedano

3 foglie d'alloro

1 ciuffo di menta

2 fette di pane secco

pepe nero

sale

olio extravergine di oliva

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Il sedano

Iniziate la ricetta trattando gli ortaggi. Lavate bene il gambo di sedano (1) sotto l'acqua corrente e poi tagliatelo in pezzi (2) abbastanza piccoli. Quindi metteteli su un piattino a parte (3) e proseguite la ricetta.

La carota

Poi iniziate a pelare la carota (4) con il pelapatate e quindi tagliatela a piccoli pezzi (5) per metterli da parte (6) nello stesso piattino con il sedano.

I fagiolini

Infine lavate bene i fagiolini (7) sotto l'acqua corrente e poi eliminate le estremità (8) con il coltello e metteteli insieme agli altri ortaggi (9) nel piattino.

Lessare gli ortaggi

Quindi mettete un tegame con abbondante acqua sul fuoco e salate (10), e una volta in ebollizione mettevi gli ortaggi a lessare (11) per 10 o 15 minuti. Mentre gli ortaggi si lessano, continuate la ricetta lavando bene la menta (12) sotto l'acqua corrente.

Continuate la ricetta

Quindi mettete la menta nel frullatore (13), lavate anche l'alloro e mettetelo insieme alla menta (14) e infine sbriciolate le fette di pane secco (15) nel frullatore.

Frullate

Infine non vi resta che spolverare con del pepe nero (16) macinato fresco gli ingredienti nel frullatore, sui quali verserete anche cinque o sei cucchiai di olio extravergine di oliva (17), prima di frullare bene (18) il tutto.

Impanate il rombo

Ora versate un pochino di olio extravergine di oliva (19) in una tazzina da caffè e con un pennello iniziate a ungere il pesce (20). Quindi iniziate a metterci sopra il pane frullato (21) con il resto degli ingredienti fino a ricoprirlo completamente, compattando il tutto con il dorso del cucchiaio.

Preparate la teglia

Ora versate un filo d'olio extravergine di oliva (22) in una teglia capiente, e adagiatevi il pesce (23) ben impanato. Scolate bene gli ortaggi (24) che avevate messo a lessare e metteteli su un piattino.

ricette rombo: La cottura in forno

In ultimo mettete gli ortaggi lessati intorno al pesce (25) nella teglia e infornate (26) in forno preriscaldato a 180°C per circa mezzora. Una volta pronto il pesce, sfornate (27) e impiattate subito ben caldo, per servirlo in tavola.