polpo con patate

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 7 €
Tempo di preparazione
01:20:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
01:10:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

400 grammi di polpo
300 grammi di patate
100 grammi di vino bianco
1 spicchio di Aglio
1 manciata di sale
1 spolverata di pepe
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

324Kcal
8g di grassi
8g colesterolo
2g di fibre
24g di proteine

Polpo con patate

La ricetta che vi proponiamo oggi, è un secondo piatto di pesce con l'aggiunta delle patate molto gustoso e semplice da realizzare in casa, con l'aggiunta di ingredienti genuini e salutari, che potete facilmente reperire al supermercato.

Il polpo come sappiamo è un alimento che si presta molto bene ad essere cucinato con verdure ed ortaggi, ottimo da proporre sia in famiglia che per una cena tra amici, servendolo con del buon vino bianco fresco dal retrogusto fruttato.

Una porzione di questa pietanza pari a 200 grammi, è il quantitativo ideale da assumere raccomandato dagli esperti della nutrizione, che sottolineano sempre quanto sia importante introdurre nella dieta non solo la carne, ma anche il pesce.

Se volete variare la ricetta potete sostituire le patate con altra verdura oppure ortaggi a vostro gradimento.

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Ingredienti

Per la preparazione della seguente ricetta per due persone, dovete avere in casa questi ingredienti:

400 g di polpo

300 g di patate

100 ml di vino bianco secco

1 spicchio di aglio

sale fino

pepe nero macinato fresco

olio di oliva extravergine

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Lavorate le patate

Iniziate la ricetta mettendo le patate che vi occorrono sopra un tagliere e dopo con un pelapatate eliminate la buccia (1), proseguite dividendo in due parti l'ortaggio utilizzando un coltello dalla lama lunga (2) ed una volta terminato questo passaggio, dividete ogni singola metà in due parti e proseguite affettando le patate non troppo finemente a spicchi (3). Una volta terminato questo passaggio, lasciate da parte l'ortaggio lavorato dentro un piatto fondo da portata.

Il soffritto

Adesso prendete una casseruola di medie dimensioni e versate al suo interno due cucchiai abbondanti di olio di oliva extravergine (4), lasciate scaldare a fiamma bassa ed unitevi lo spicchio di aglio intero senza la buccia (5). Proseguite unendo nella casseruola le patate che avete lavorato nel passaggio iniziale (6).

Unite gli ingredienti

Ora alzate la fiamma del fornello e sfumate le patate con il vino bianco secco che avete a disposizione aiutandovi con un bicchiere (7). Una volta terminato questo passaggio, aggiustate di sale fino gli ingredienti nella casseruola (8) e continuate spolverando di pepe nero macinato fresco (9).

Proseguite la ricetta

Una volta condite le patate, mescolate accuratamente con un mestolo di legno (10) e coprite la pentola con un coperchio (11). Lasciate cuocere a fiamma moderata per circa trenta minuti, ed una volta trascorso questo tempo, unite nella casseruola il polpo fresco che avete a disposizione (12).

polpo con patate: Terminate la ricetta

Aggiungete un pizzico di sale fino sopra il polipo (13) ed unitevi il prezzemolo fresco (14). Mescolate accuratamente la vostra pietanza con mestolo di legno, e dopo coprite nuovamente la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa quaranta minuti (15).

Trascorso il tempo di cottura, impiattate la ricetta e servitela in tavola ben calda, accompagnandola con del buon vino bianco dai sapori fruttati.

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