Coniglio in padella
Il coniglio si può cucinare anche in padella, con qualche ingrediente molto nutriente. Una delle ricette da fare è quella con le verdure, con carote, patate e fagiolini, da cuocere insieme alla carne per fa insaporire tutto insieme. Un piatto semplice da realizzare, con delle olive tagiasche per rendere il tutto ancora più buono.
Ingredienti
Per la preparazione di questa pietanza per due persone, dovete avere in casa i seguenti ingredienti: 400 g di coniglio in pezzi 100 g di olive tagiasche 100 g di pomodoro fresco 200 g di patate 200 g di fagiolini 200 ml di vino bianco secco 30 g di cipolla bianca 1 carota olio di oliva extravergine sale fino q.b
Lavorate i fagiolini
Ponete i fagiolini sopra un tagliere ed eliminate con un coltello le punte (1), se l'ortaggio è troppo grande potete tagliarlo in due. Terminato questo passaggio, lavate accuratamente sotto abbondante acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra (2) e lasciate da parte dentro un piatto fondo (3).
Le patate
Sbucciate finemente le patate che avete a disposizione (4) e dopo con un coltello dalla lama lunga e liscia divideteli inizialmente in due parti, poi a fette e proseguite realizzando i dadini (5). Una volta lavorato completamento l'ortaggio, lasciatelo da parte dentro un piattino fondo (6).
Il pomodoro
Lavate accuratamente il pomodoro sotto abbondante acqua corrente utilizzando le mani per eliminare eventuali residui di terra (10), dopo ponetelo sopra un tagliere e con un coltello dalla lama lunga e seghettata dividetelo a fette (11). Terminato questo passaggio, lasciate l'ortaggio sopra un piatto piano da portata (12).
La cipolla
Ponete la cipolla che avete a disposizione sopra un tagliere (13), poi con un coltello ben affilato iniziate a sminuzzarla finemente (14) ed una volta realizzato un composto in piccoli parti, lasciatelo sopra un piattino piano (15).
Il soffritto
Prendete una padella antiaderente di grandi dimensioni e versate al suo interno due cucchiai abbondanti di olio di oliva extravergine (16) ed una volta ben caldo, unitevi la cipolla lavorata nel passaggio precedente (17). Lasciate soffriggere per qualche minuto a fiamma bassa e dopo incorporate anche le patate a dadini (18).
Unite gli ingredienti
A questo punto aggiungete i fagiolini che avete pulito in precedenza (19) le carote a rondelle (20) ed anche il pomodoro a fette (21).
Proseguite la ricetta
Ora aggiustate di sale fino a vostro gradimento gli ingredienti nella padella (22), alzate un pochino la fiamma del vostro gas e sfumate con il vino bianco secco (23). Terminati questi passaggi, mescolate accuratamente con un mestolo di legno (24). Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa quindici minuti.
Il coniglio
Adesso lavate accuratamente il coniglio in pezzi sotto abbondante acqua corrente (25) e dopo mettetelo sopra un piatto piano da portata (26). Lasciate la carne in frigorifero (27).
La cottura della carne
Trascorso il tempo della cottura per le verdure, aggiungete nella padella il coniglio in pezzi (28) e spolverate di sale fino a vostro gradimento (29). Una volta ben condito, incorporate le olive tagiasche (30).
Terminate la ricetta
Coprite con una coperchio e lasciate cuocere per circa quindici minuti (31), dopo con una forchetta girate i pezzi di coniglio nell'altro lato (32) e con un mestolo di legno mescolate accuratamente le verdure. Coprite nuovamente con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per altri quarantacinque minuti (33). Una volta ben cotto, impiattate il vostro coniglio e servitelo in tavola con del buon vino rosso giovane dai sapori fruttati.