coniglio in padella

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 6 €
Tempo di preparazione
02:-30:00
  Tempo di preparazione
00:30:00
  Tempo di cottura
00:60:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

400 grammi di carne magra di coniglio
100 grammi di olive da tavola
100 grammi di pomodori maturi
200 grammi di patate
200 grammi di fagiolini
200 millilitri di vino bianco
30 grammi di cipolle
80 grammi di carote
1 manciata di sale
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

582Kcal
20g di grassi
20g colesterolo
7g di fibre
54g di proteine

Coniglio in padella

Il coniglio si può cucinare anche in padella, con qualche ingrediente molto nutriente. Una delle ricette da fare è quella con le verdure, con carote, patate e fagiolini, da cuocere insieme alla carne per fa insaporire tutto insieme. Un piatto semplice da realizzare, con delle olive tagiasche per rendere il tutto ancora più buono.

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Ingredienti

Per la preparazione di questa pietanza per due persone, dovete avere in casa i seguenti ingredienti:

400 g di coniglio in pezzi

100 g di olive tagiasche

100 g di pomodoro fresco

200 g di patate

200 g di fagiolini

200 ml di vino bianco secco

30 g di cipolla bianca

1 carota

olio di oliva extravergine

sale fino q.b

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Lavorate i fagiolini

Ponete i fagiolini sopra un tagliere ed eliminate con un coltello le punte (1), se l'ortaggio è troppo grande potete tagliarlo in due. Terminato questo passaggio, lavate accuratamente sotto abbondante acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra (2) e lasciate da parte dentro un piatto fondo (3).

Le patate

Sbucciate finemente le patate che avete a disposizione (4) e dopo con un coltello dalla lama lunga e liscia divideteli inizialmente in due parti, poi a fette e proseguite realizzando i dadini (5). Una volta lavorato completamento l'ortaggio, lasciatelo da parte dentro un piattino fondo (6).

La carota

Pulite la carota eliminando completamente la buccia con un pelapatate (7) e proseguite tagliuzzandola a rondelle non troppo sottili (8). Una volta realizzate il composto che vi occorre, lasciatelo da parte sopra un piattino piano (9).

Il pomodoro

Lavate accuratamente il pomodoro sotto abbondante acqua corrente utilizzando le mani per eliminare eventuali residui di terra (10), dopo ponetelo sopra un tagliere e con un coltello dalla lama lunga e seghettata dividetelo a fette (11). Terminato questo passaggio, lasciate l'ortaggio sopra un piatto piano da portata (12).

La cipolla

Ponete la cipolla che avete a disposizione sopra un tagliere (13), poi con un coltello ben affilato iniziate a sminuzzarla finemente (14) ed una volta realizzato un composto in piccoli parti, lasciatelo sopra un piattino piano (15).

Il soffritto

Prendete una padella antiaderente di grandi dimensioni e versate al suo interno due cucchiai abbondanti di olio di oliva extravergine (16) ed una volta ben caldo, unitevi la cipolla lavorata nel passaggio precedente (17). Lasciate soffriggere per qualche minuto a fiamma bassa e dopo incorporate anche le patate a dadini (18).

Unite gli ingredienti

A questo punto aggiungete i fagiolini che avete pulito in precedenza (19) le carote a rondelle (20) ed anche il pomodoro a fette (21).

Proseguite la ricetta

Ora aggiustate di sale fino a vostro gradimento gli ingredienti nella padella (22), alzate un pochino la fiamma del vostro gas e sfumate con il vino bianco secco (23). Terminati questi passaggi, mescolate accuratamente con un mestolo di legno (24). Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa quindici minuti.

Il coniglio

Adesso lavate accuratamente il coniglio in pezzi sotto abbondante acqua corrente (25) e dopo mettetelo sopra un piatto piano da portata (26). Lasciate la carne in frigorifero (27).

La cottura della carne

Trascorso il tempo della cottura per le verdure, aggiungete nella padella il coniglio in pezzi (28) e spolverate di sale fino a vostro gradimento (29). Una volta ben condito, incorporate le olive tagiasche (30).

coniglio in padella: Terminate la ricetta

Coprite con una coperchio e lasciate cuocere per circa quindici minuti (31), dopo con una forchetta girate i pezzi di coniglio nell'altro lato (32) e con un mestolo di legno mescolate accuratamente le verdure. Coprite nuovamente con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per altri quarantacinque minuti (33). Una volta ben cotto, impiattate il vostro coniglio e servitelo in tavola con del buon vino rosso giovane dai sapori fruttati.