petto di pollo ricette estive

Una ricetta estiva per il petto di pollo

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Gli ingredienti

Per realizzare una ricetta estiva con il petto di pollo per due persone, procuratevi i seguenti ingredienti:

400 g di petto di pollo

20 pomodorini pachino

20 olive nere snocciolate

10 cl di vino bianco

1 cucchiaino di origano

pepe nero

olio extravergine di oliva

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I pomodorini

Cominciate la ricetta lavando accuratamente (1) i pomodorini pachino sotto l'acqua corrente, quindi asciugateli e metteteli sul tagliere dove li dovrete tagliare a metà (2) con il coltello seghettato, in modo da non rovinare l'affilatura della lama con l'acidità dell'ortaggio. Quindi metteteli tutti a parte (3) in una ciotolina per proseguire con la ricetta.

Le olive

Ora prendete le olive e tagliatele prima a metà (4) e poi triterete grossolanamente (5) con il coltello grande. Quindi mettetele a parte (6) in un piattino e proseguite.

Aprire i petti

Poi dedicatevi ai pezzi di pollo che dovrete aprire per ridurli in fettine. Con il coltello a lama liscia da carne, incideteli al centro (7) nello spessore quindi girate il coltello e iniziate a tagliare lungo lo spessore (8) per dimezzarlo e raddoppiare l'estensione del pollo. Ripetete l'operazione dall'altra parte (9) per ottenere una fettina abbastanza fine. Ripetete l'operazione per tutti i petti.

La cottura dei petti

Ora prendete una padella ampia ed antiaderente e versateci dentro cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (10) a scaldare a fuoco medio. Una volta caldo metteteci a cuocere i petti di pollo (11) su un lato per cinque minuti, poi girateli (12) per iniziare a cuocere l'altro lato.

Continuare la cottura

Appena girati i petti versate il vino bianco (13) a sfumare e quindi unite anche i pomodorini (14) che avevate tagliato in precedenza. Quindi aggiustate di sale (15) e continuate la cottura.

petto di pollo ricette estive: La preparazione finale

Ora spolverate i petti e i pomodorini con del pepe nero (16) macinato fresco, quindi mettete in padella anche le olive nere (17) tritate e infine spolverate con l'origano (18). Coprite la padella con il coperchio e continuate la cottura per altri dieci minuti mettendo la fiamma al minimo. Una volta pronto spegnete il fuoco, impiattate e servite immediatamente in tavola ben caldo.