melanzane a funghetto

  Ricetta italia

  Viene servita come contorno
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

400 grammi di pomodori maturi
300 grammi di melanzane
1 spicchio di Aglio
100 millilitri di Olio extravergine
100 millilitri di olio di semi di girasole
2 foglie di Basilico fresco

Valori Nutrizionali di una porzione:

960Kcal
100g di grassi
100g colesterolo
6g di fibre
4g di proteine

Le melanzane a funghetto

I contorni sono un tocco importante nella preparazione di un pranzo e di una cena, poiché sono quel fondamentale che accompagnano i secondi piatti, che da soli non avrebbero lo stesso sapore. I contorni sono davvero tanti e possono essere realizzati con qualsiasi cosa, li ritroviamo soprattutto a base di verdure, cucinate nei modi più diversi: al forno, alla griglia, fritti, bolliti, in padella, marinati o anche crudi. Ognuno di essi presenta un proprio gusto e delle proprie caratteristiche e va, quindi, abbinato al giusto secondo piatto per creare un giusto binomio di sapori. Qui parleremo della ricetta delle melanzane a funghetto, un ottima pietanza, saporita e dal gusto impeccabile. Tale contorno prevede due preparazioni, ovvero quella del pomodoro e quella delle melanzane. Si consiglia di partire sempre con la cottura dei pomodori che richiedono un po’ di tempo in più, in seguito, si potrà iniziare a friggere le melanzane. Quando entrambi gli elementi saranno cotti li si potrà unire aggiungendo una foglia di basilico.

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Ricetta

La ricetta delle melanzane a funghetto non è né difficile né semplice, bisogna stare molto attenti alla cottura delle melanzane, facendo attenzione che queste non rimangano crude internamente oppure che non vengano eccessivamente cotte. Per la sua preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:

300 grammi di melanzane

400 grammi di pomodori

1 spicchio di aglio

1 pizzico di sale

100 millilitri di olio extravergine di oliva

100 millilitri di olio di semi di girasole.

2 foglie di basilico.

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Olio e aglio

Prendere una padella capiente e riporre al suo interno l’olio extravergine di oliva e l’aglio e lasciar soffriggere per qualche minuto.

I pomodori

Prendere i pomodori nella quantità sopra indicata e lavarli attentamente. In seguito tagliarli a metà così da garantire una cottura ottimale al loro interno.

Cottura Pomodori

Una volta lavati e tagliati i pomodori e dopo aver lasciato soffriggere il giusto tempo l’olio e l’aglio, sarà possibile aggiungere nella padella i pomodori e lasciarli cuocere per circa 10-15 minuti a fiamma vivace comprendo con un coperchio.

Le melanzane

Mentre il sugo è in cottura, si può procedere con le melanzane. Quindi, lavarle attentamente e poi tagliare le due estremità.

Il taglio delle melanzane

Ora si può procedere con il tagliare la verdura: formare una sorta di croce su un’estremità e seguire la direzione di questa procedendo verticalmente. Successivamente, tenendo unite tutte e quattro le parti in cui avremo tagliato la melanzana, posizionarla su di una superficie piana in maniera orizzontale e applicare dei tagli così da creare dei dadini.

Cottura delle melanzane

Ora che alle melanzane è stata conferita la forma di “funghetto”, da cui deriva il nome, si può procedere con la cottura di queste. Quindi prendere una padella capiente, versare al suo interno dell’olio per friggere e appena questo diventerà bollente, si potranno aggiungere le melanzane per la cottura, la cui durata sarà circa di 10 minuti, appena esse presenteranno la loro doratura potranno essere estratte dalla padella e le si potrà riporre in un piatto. Salare quanto basta.

Ultimare la preparazione e servire

Appena le melanzane saranno pronte, si può procedere con il condirle e, quindi, versare su di esse il sugo preparato precedentemente. Aggiungere due foglie di basilico e poi servire in tavola il contorno ancora caldo.

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