patate alla pizzaiola

  Ricetta italia

  Viene servita come contorno
  Ricetta per 2 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:45:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

200 grammi di patate
150 grammi di pomodori
1 cucchiaino di capperi sott'acetp
1 cucchiaino di origano
4 spicchi di Aglio
1 manciata di prezzemolo
2 foglie di Basilico fresco
5 cucchiai di Olio extravergine
1 spolverata di pepe

Valori Nutrizionali di una porzione:

146Kcal
6g di grassi
6g colesterolo
2g di fibre
3g di proteine

Le patate alla pizzaiola

Le patate alla pizzaiola sono un ottimo contorno per le carni rosse alla piastra, le bistecche o le carni bianche, ma anche il pesce, e possono diventare anche un ottimo secondo vegetariano. La loro preparazione, in padella, è inoltre rapida e semplice, con un risultato molto gustoso. È molto importante tagliare le patate molto sottili, in modo che cuociano velocemente senza friggersi, poggiandole sopra un letto di pomodori freschi e maturi. Proponetele anche ai vostri bambini, in genere ghiotti di patate.

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Gli ingredienti

Le patate alla pizzaiola si possono cucinare in modo semplice in padella, con pochi ingredienti. Per due persone procuratevi dunque:

1 patata

2 pomodori maturi

1 cucchiaino di capperi

1 cucchiaino di origano

4 spicchi d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

2 foglie di basilico

olio extravergine di oliva

pepe nero

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Gli ingredienti per il soffritto

Cominciate la ricetta con gli ingredienti per il soffritto. Versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella grande ed antiaderente (1) e quindi disponete l'aglio su un tagliere per sbucciarlo (2) e schiacciarlo leggermente, per poi metterlo nella padella (3) con l'olio.

I pomodori

Quindi lavate bene i pomodori sotto l'acqua corrente (4) e poi disponeteli sul tagliere per iniziare a tagliarli a dadini (5). tagliateli prima a spicchi e poi a dadini, eliminando l'acqua di vegetazione. Una volta tagliati metteteli a parte in una ciotolina (6).

La cottura dei pomodori

Ora accendete il fuoco sotto alla padella per dorare l'aglio. Una volta dorato unite i pomodori (7) e quindi fateli cuocere a fuoco medio (8) per circa un quarto d'ora, unendo anche l'origano (9).

Le patate

Mentre cuocete i pomodori iniziate a lavorare la patata. Sbucciatela (10) e quindi disponetela sul tagliere per tagliarla in fettine molto sottili (11) di 1 o 2 millimetri di spessore. Una volta tagliata tutta mettetela in una ciotolina (12) a parte.

La cottura delle patate

Quando sarà passato un quarto d'ora unite anche le patate (13) e lasciatele sopra i pomodori, senza mescolarle. Salate leggermente (14) e continuate a cuocere a fuoco dolce, unendo anche i capperi (15) e coprendo con un coperchio per circa 10 o 15 minuti, finché non saranno cotte.

La preparazione finale

Una volta pronte le patate spegnete il fuoco e tritate il prezzemolo con il basilico per unirli alle patate (16). quindi spolverate con del pepe nero macinato fresco (17) e mescolate leggermente (18) per poi impiattare e servire caldo oppure far riposare per stiepidire la temperatura. Questo contorno è infatti molto buono anche tiepido o freddo.

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