patate ripiene

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €
Tempo di preparazione
01:15:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:60:00

  Tipo di cottura: lesso

Lista degli Ingredienti

200 grammi di patate
50 grammi di prosciutto crudo
1 uovo di gallina
50 grammi di scamorza affumicata
30 grammi di parmigiano
2 foglie di Basilico fresco
1 spolverata di pepe

Valori Nutrizionali di una porzione:

365Kcal
21g di grassi
21g colesterolo
2g di fibre
25g di proteine

Le patate ripiene

Le patate ripiene sono un secondo piatto ricco e nutriente, molto sostanzioso e facile da preparare. Rappresenta una valida alternativa ad altri secondi di carne, quando si vuole proporre un piatto diverso e gustoso come questo, arricchito dai sapori del prosciutto crudo e della scamorza con cui viene farcita la patata lessa. Un piatto diverso dalla jacket potato inglese, tutto italiano e perfetto in famiglia.

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Gli ingredienti

Per cucinare le patate ripiene potete utilizzare una ricetta semplice che per due persone prevede i seguenti ingredienti:

2 patate grandi

1 uovo

50 g di prosciutto crudo

50 g di scamorza affumicata

30 g di parmigiano

2 foglie di basilico

pepe nero

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Le patate

Per prima cosa mettete un tegame capiente con abbondante acqua salata (1) a scaldare e una volta in ebollizione immergetevi le patate (2) non sbucciate ed intere per lessarle 40 minuti. Una volta pronte scolatele (3) e fatele raffreddare.

Il prosciutto

Quindi prendete il tagliere e stendetevi il prosciutto crudo iniziando a tagliarlo a listelle (4). Una volta tagliato tutto (5) mettetelo a parte su un piattino (6).

La scamorza

Ora sempre sul tagliere mettete la scamorza e tagliatela prima a fette (7) e quindi a dadini (8). Una volta tagliata tutta mettetela su un piattino a parte (9).

L'uovo

Quindi dedicatevi all'uovo che romperete in una ciotolina (10) per salarlo e peparlo a piacere (11) prima di sbatterlo con una forchetta. Quindi unitevi i dadini di scamorza (12) e mettetelo da parte ben amalgamato.

Preparate la patata

Una volta raffreddate le patate ponetele una alla volta sul tagliere e tagliate via la parte superiore (13) a mo di cappello. Quindi iniziate con un cucchiaio a svuotare la patata (14) fino a togliere tutto l'interno (15) lasciando a parte i pezzi di patate a parte lavorandoli un pochino con la forchetta.

Riempire la patata

Quindi iniziate a riempire il fondo della patata con le listelle di prosciutto crudo (16). Quindi versateci dentro l'uovo con la scamorza a dadini (17) e infine colmate fino all'orlo con la patata lavorata con la forchetta (18).

Finire la farcitura

Quindi ora tritate il basilico (19) e mettetelo sulla patata (20). Grattate il parmigiano a scaglie e quindi mettetelo sopra il prezzemolo (21).

La cottura

Una volta pronta la patata poggiatela in una pirofila dove avrete messo sul forno un foglio di carta da forno (22). Quindi infornate in forno (23) preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, formando una crosticina superficiale. Una volta pronto sfornate (24) e servite in tavola dopo dieci minuti di riposo.

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