penne alle zucchine

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:20:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
150 grammi di zucchine
100 grammi di pomodori maturi
100 grammi di salsiccia fresca di maiale
60 millilitri di vino bianco
1 spicchio di Aglio
30 grammi di cipolle
1 manciata di sale
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

534Kcal
20g di grassi
20g colesterolo
4g di fibre
20g di proteine

Le penne alle zucchine

Le penne alle zucchine sono un piatto classico della tradizione italiana, nutriente e salutare. Le zucchine sono un ortaggio benefico per la salute, ricco di vitamine e minerali. A questa ricetta abbiamo aggiunto la salsiccia di maiale, un abbinamento perfetto, anche con i pomodorini pachino che completano il condimento. Preparare questa ricetta è molto semplice, e anche relativamente veloce. Abbinate al piatto un vino bianco fruttato e alcolico.

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Gli ingredienti

Per fare le penne alle zucchine per due persone, comprate questi ingredienti:

160g di penne rigate

150g di zucchine

100g di pomodorini pachino

100g di salsiccia di maiale

60ml di vino bianco

¼ di cipolla bianca

1 spicchio d'aglio

sale

olio extravergine di oliva

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La cipolla

La ricetta va cominciata con la preparazione degli ingredienti. Prendete la cipolla e sbucciatela (1), quindi tritatela (2) e mettetela in una ciotolina a parte (3).

La zucchina

Poi lavate bene la zucchina (4), per poi grattarla bene (5) con un gratta verdure. Mettete tutto in una ciotolina (6) a parte e proseguite.

I pomodori

Quindi lavate bene anche i pomodorini pachino (7) sotto l'acqua, asciugateli e metteteli sul tagliere. Tagliateli a metà (8) e metteteli in una ciotolina (9) a parte.

La salsiccia

Poi mettete la salciccia sul tagliere e fate un'incisione sul budello (10), con un taglio orizzontale e lungo. In questo modo potrete eliminarlo (11) tirandolo semplicemente con le dita. Poi sgranate tutta la carne (12) con l'aiuto del coltello da carne.

L'aglio

Mettete la carne sgranata in una ciotolina (13) e poi versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (14) in una padella grande, per farli scaldare, e nel frattempo sbucciate lo spicchio d'aglio (15).

Il soffritto

Quando l'olio è caldo, metteteci dentro a dorare lo spicchio d'aglio (16) e la cipolla tritata (17). Dopo un minuto, aggiungete anche la carne della salsiccia (18).

Le zucchine

Mescolate la carne (19) per farla rosolare bene. Quando ha preso colore, aggiungete il vino bianco (20), fatelo sfumare e poi aggiungete anche la zucchina grattugiata (21).

I pomodori

Mescolate (22) e fate scottare le zucchine per qualche minuto, e poi aggiungete anche i pomodorini tagliati (23). Lasciate cuocere per circa 20 minuti, mescolando spesso (24) per far insaporire ed evitare che si attacchi. Se il sughetto di fondo si asciuga eccessivamente, aggiungete un pochino di acqua di cottura.

La preparazione finale

Quando siete arrivati quasi alla fine della cottura, aggiustate il condimento di sale (25) ed eliminate l'aglio. Nel frattempo avrete messo l'acqua salata a bollire, per cuocere la pasta. Scolate le pennette (26) per poi saltarle direttamente in padella (27). Mescolate bene per un minuto, con la fiamma al minimo, e quindi impiattate per servire subito in tavola ben caldo.

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