zucchine e salmone

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:45:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

200 grammi di salmone
100 grammi di zucchine
50 grammi di cipolle
30 grammi di limone
1 manciata di prezzemolo
20 centilitri di Aceto
2 spicchi di Aglio
1 manciata di sale
1 spolverata di pepe
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

244Kcal
16g di grassi
16g colesterolo
2g di fibre
21g di proteine

Zucchine al salmone

Le zucchine al salmone sono un piatto molto saporito ed appetitoso e facile da preparare. Questa ricetta è ottima sia calda che fredda. Il salmone che contiene molta omega tre è adatto alla crescita e sviluppo dei bambini e con le zucchine lo rende ancora più ricco grazie alle vitamine di questo ortaggio.

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Ingredienti

Per realizzare questa ricetta, procuratevi i seguenti ingredienti:

1 zucchina

200 grammi di salmone

1 cipolla

1 limone

2 spicchi aglio

20 cl di aceto di vino bianco

olio

pepe

prezzemolo

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La zucchina

Lavate accuratamente la zucchina sotto l'acqua corrente (1) e dopo posizionatela sul tagliere iniziando così a tagliarla a rondelle (2), dopo disponete la zucchina su un piatto e mette da parte (3).

La cipolla

Posizionate la cipolla su un tagliere e con un coltello grande iniziate a tagliarla finemente (4), fino ottenere un composto sminuzzato (5) e lasciate da parte su un piatto (6).

Il soffritto

In una padella ampia versate l'olio di oliva extra vergine di oliva (7) , e gli spicchi di aglio interi (8), dopo versate le zucchine tagliate a rondelle (9) e lasciate cuocere.

Preparazione della salsa

Prendete il limone e posizionatelo sul tagliere e tagliatelo a metà (10), poi con uno spremi agrumi spremete le due metà (11), e versate il succo in un piatto fondo (12).

Continuate la preparazione della salsa

Una volta versato il limone nel piatto, aggiungere l'aceto di vino bianco (13), dopo aggiungete con l'aiuto di un cucchiaio l'olio di oliva extra vergine (14) ed iniziate a mescolare (15).

Terminate la salsa

Ora aggiungete la cipolla sminuzzata in precedenza (16) e il prezzemolo tritato (17), dopo versate il contenuto in una planetaria (18).

Frullare il composto

Una volta messo il composto nella planetaria, iniziate a frullare il tutto con un mixer ad immersione (19), fino ad ottenere una salsa densa (20) e dopo mettetela in un bicchiere (21).

Cottura della zucchina

Dopo aver fatto dorare la zucchina, togliete con un cucchiaio l'aglio messo in precedenza (22) e aggiungete il pepe nero macinato fresco (23), dopo disponete le zucchine a rondelle su un piatto (24). Lasciate la padella unta del suo olio per cuocervi poi il salmone.

Preparazione del salmone

Prendete la fetta di salmone e mettetela su un tagliere, poi con l'aiuto di un coltello togliere le squame (25), poi disponete il salmone nella padella (26) dove avevate cotto le zucchine e lasciate cuocere girando di tanto in tanto (27).

zucchine e salmone: Terminate il piatto

Una volta cotto il salmone disponetelo nel piatto vicino alle zucchine (28), e con l'aiuto di un cucchiaio versatevi sopra la salsa (29), fino a coprirlo totalmente (30). Ora il piatto è pronto per essere servito.

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