Il rosso a Monreale si vinifica in qualità, per essere abbinato a grandi piatti, anche di pesce, come nel caso del Syrah, per le grandi ricette siciliane.
Il vino Narḍ Doc viene prodotto con il Negroamaro, e altre uve come la Malvasia della zona, con dei vini intensi e aromatici. Una zona antica, con un nuovo vigore.
Il vino Fara Doc è una bevanda particolarmente saporita, dal retrogusto intenso con sentori fruttati, che si presta benissimo per essere servito con antipasti di formaggi stagionati.