pizza marinara

  Ricetta italia

  Viene servita come piatto unico
  Ricetta per 4 persone

  Costo 1 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:15:00

  Tipo di cottura: forno

Lista degli Ingredienti

1000 grammi di farina di grano tenero
600 grammi di Acqua
25 grammi di lievito
25 grammi di sale
2 cucchiaini di zucchero
6 cucchiai di Olio extravergine
500 grammi di conserva di pomodoro
4 spicchi di Aglio
1 manciata di origano

Valori Nutrizionali di una porzione:

1046Kcal
8g di grassi
8g colesterolo
12g di fibre
34g di proteine

La pizza marinara

La pizza marinara è tra le più semplici ed economiche da preparare, ma al tempo stesso nutriente e benefica, grazie a due ingredienti fondamentali per il benessere del corpo umano: il pomodoro e l'aglio. È probabilmente tra le prime pizze ad essere state realizzate assieme alla margherita, e anch'essa è di origine napoletana. Viene descritta già nell'Ottocento, mentre nel 1866 Francesco de Bouchard la indica come una delle tre pizze conosciute all'epoca, insieme alla margherita appunto ed al calzone. Il suo nome dovrebbe derivare dal tipo di ingredienti facilmente conservabili anche in mare.

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Gli ingredienti

Per fare una pizza marinara bastano pochi e semplici ingredienti. Per quattro persone vi occorrono:

per l'impasto:

1 kg di farina per pizza

600 ml di acqua

25 gr di lievito di birra o 2 cucchiaini di lievito in polvere

25 gr di sale

2 cucchiaini di zucchero

6 cucchiai di olio extravergine d'oliva

per il condimento:

500 gr di passata di pomodoro

4 spicchi d'aglio

dell'origano

sale

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Preparare gli ingredienti per l'impasto

Per prima cosa preparate gli ingredienti da miscelare nell'impasto sciogliendoli in acqua. Il lievito di birra insieme allo zucchero e il sale insieme all'olio, in due recipienti separati. Il lievito di birra dovrà formare una schiuma in superficie e riposare qualche minuto.

L'impasto

Per l'impasto iniziate a disporre la farina in una planetaria capiente praticando un buco al centro dove versare gli ingredienti, a partire dal lievito di birra e poi dall'olio. Iniziate quindi a impastare con una mano mentre con l'altra versate a filo e lentamente i 600 ml di acqua. Una volta terminato impastate con energia con entrambe le mani per un quarto d'ora al fine di ottenere un impasto elastico, ben levigato e compatto. Lasciatelo quindi nella planetaria ricoprendo con un panno per riporlo all'asciutto e al tiepido. Il lievito agirà entro un paio d'ore per raddoppiare la massa dell'impasto.

Preparare la pizza

Ricordate di preriscaldare il forno prima di qualsiasi operazione in quanto il condimento della pizza marinara è velocissimo e semplice. Basterà versare qualche cucchiaio di olio e un pizzico di sale direttamente nella passata e mescolare bene. Le quantità sono a vostro piacimento. Tritate poi gli spicchi d'aglio, per porne uno su ogni pizza, ma anche in questo caso le quantità sono a vostro piacimento.

Dovete dividere l'impasto in quattro panetti e iniziare a stenderli con le mani per formare delle piccole pizze da lavorare poi con il matterello per affinarle e dargli una forma circolare. Lo spessore sarà a vostro piacimento. Ungete quindi una teglia con dell'olio per porvi la pizza. Prendete la salsa di pomodoro e spargetela abbondantemente sulla pizza. Infine aggiungete l'aglio e infornate a 250°C per circa un quarto d'ora. Una volta cotta aggiungete una spolverata di origano, impiattate e servitela calda.