gnocchi zafferano

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:15:00
  Tempo di preparazione
00:05:00
  Tempo di cottura
00:10:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

10 centilitri di panna
30 grammi di prosciutto crudo
30 grammi di parmigiano
20 grammi di burro
15 grammi di cipolle
1 spolverata di noce moscata
1 bustina di zafferano
1 manciata di prezzemolo
1 spolverata di pepe

Valori Nutrizionali di una porzione:

363Kcal
34g di grassi
34g colesterolo
0g di fibre
10g di proteine

Gli gnocchi allo zafferano

Gli gnocchi allo zafferano sono un primo piatto molto gustoso grazie a questa rinomata spezia molto ricercata fin dall'antichità. La sua preparazione è molto semplice e veloce, da realizzare in pochi minuti, soprattutto se utilizzerete degli gnocchi già pronti. È un piatto che potrete presentare sia per la famiglia che in occasioni più importanti, ma la sua velocità di realizzazione è perfetta anche per una cena dopo una dura giornata di lavoro. È un piatto preferibile in inverno, in quanto grasso a causa della panna.

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Gli ingredienti

Per cucinare gli gnocchi allo zafferano per due persone utilizzate la seguente ricetta che prevede i seguenti ingredienti:

160 g di gnocchi

100 ml di panna da cucina

30 g di prosciutto crudo

30 g di parmigiano

20 g di burro

¼ di cipolla bianca

1 pizzico di noce moscata

1 bustina di zafferano

1 ciuffo di prezzemolo

pepe nero

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Gli ingredienti per il soffritto

Iniziate la ricetta preparando gli ingredienti per il soffritto. Per prima cosa tritate finemente la cipolla (1) e quindi sempre sul tagliere tagliate il prosciutto crudo a listelle (2). Quindi prendete una padella ampia ed antiaderente e metteteci il burro (3) per poi farlo fondere.

Il soffritto

Accendente il fuoco sotto alla padella e fate fondere il burro (4) a fuoco dolce. Quindi unite anche la cipolla (5), fatela soffriggere per un minuto e quindi unite anche il prosciutto crudo (6). Fate soffriggere per qualche minuto.

La panna

Nel frattempo tritate finemente anche il prezzemolo (7) e quindi unite la panna da cucina (8), tenendo sempre il fuoco molto basso. Mescolate bene unendo anche la noce moscata (9) per amalgamarla alla panna e aromatizzarla.

Lo zafferano

Quindi mettete lo zafferano contenuto nella bustina in una tazzina da caffè (10) e unitevi un mestolo di acqua calda di cottura (11) per scioglierlo completamente. Quindi unite anche lo zafferano (12) disciolto alla padella con la panna. Mescolate bene finché tutta la panna non abbia assunto il classico colore giallo arancio dello zafferano.

Gli gnocchi

Nel frattempo avrete messo a bollire abbondante acqua salata per lessare gli gnocchi. Immergeteli in acqua e quando inizieranno a salire in superficie prendeteli con un mestolo forato per unirli alla padella con la panna (13) e zafferano. Quindi spolverate con del pepe nero (14) e unite il parmigiano (15), spegnendo il fuoco.

gnocchi zafferano: La preparazione finale

Mescolate bene (16) per amalgamare il tutto e unite anche il prezzemolo (17), lasciandolo in superficie (18). Impiattate e servite subito in tavola ben caldo, accompagnando anche con del parmigiano e del pepe nero a parte.

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