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Per preparare le pennette alla norcina utilizzeremo una ricetta semplice ma piena i gusto grazie a queste salsicce particolari e preziose.
Per preparare la pasta per due persone procuratevi dunque:160 g di pennette200 g si salsiccia norcina30 g di parmigiano10 cl di vino bianco10 cl di panna1 pizzico di noce moscata in polvere1 ciuffo di prezzemoloolio extravergine di oliva Navaris luce notturna LED unicorno - lampada per bambini lucina da notte per camera bambini con led multicolore cambio colori arcobaleno - bianca Prezzo: in offerta su Amazon a: 15,99€ |
Per cominciare la ricetta iniziate a preparare la salsiccia norcina. Incidetela sul budello e quindi tiratela fuori dallo stesso. Con il coltello grande a lama liscia tagliatela in tanti piccoli pezzi e mettetela da parte.
In una padella grande e antiaderente mettete quattro cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare a fiamma media. Quando l'olio è caldo aggiungete la salsicce a pezzi e iniziate a rosolarle bene in tutte le parti finché non iniziano a prendere colore.
Quando le salsicce si sono rosolate e hanno preso colore versate il vino nella padella e fatelo sfumare per ottenere dopo qualche minuto un sughetto denso di fondo. Fate aromatizzare bene e quindi aggiungete anche la panna abbassando la fiamma al minimo. La panna infatti va scaldata e non fatta bollire.
Mentre le salsicce vanno avanti grattate il parmigiano e quindi tritate anche finemente il prezzemolo. Grattate un pochino di noce moscata se non ne avete a disposizione in polvere. Quindi aggiungetela alla padella con le salsicce e panna.
Nel frattempo avrete messo a bollire l'acqua per la pasta in modo da far coincidere i tempi di cottura. Per le salsicce si parla di circa un quarto d'ora. Mettete quindi la pasta a cuocere e quando cotta scolatela per saltarla nella padella con la salsiccia e la panna. Mescolate bene e quindi aggiungete il parmigiano. Mantecate bene e infine aggiungete il prezzemolo tritato. Impiattate quindi e servite in tavola ancora molto caldo.
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