penne rigatoni

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 6 €

  Tempo totale di esecuzione
00:45:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
100 grammi di fagioli in scatola
120 grammi di tonno sott'olio
100 grammi di funghi ovuli
100 grammi di conserva di pomodoro
70 millilitri di vino bianco
1 grammo di Acciughe o Alici
30 grammi di cipolle
1 spicchio di Aglio
1 manciata di prezzemolo
1 manciata di sale
1 spolverata di pepe
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

604Kcal
18g di grassi
18g colesterolo
8g di fibre
29g di proteine

I rigatoni mare e monti

Questa ricetta è abbastanza inusuale ma prevede comunque degli ingredienti che si amalgamano bene fra di loro i altre ricette. Qui mescoliamo in cottura i fagioli, con del tonno e dei funghi, con un tocco di salsa di pomodoro e il sapore delle acciughe. Provate questa ricetta se desiderate qualcosa di nuovo e diverso, da poter abbinare con del buon vino bianco strutturato o un rosso leggero.

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Gli ingredienti

rigatoni Per fare questa gustosa ricetta per due persone, dovrete avere i seguenti ingredienti:

160g di rigatoni

100g di fagioli borlotti precotti

120g di tonno sottolio sgocciolato

100g di funghi champignon

100g di salsa di pomodoro

70ml di vino bianco

2 filetti di acciughe sottolio

¼ di cipolla

1 spicchio d'aglio

prezzemolo fresco

sale

pepe nero

olio extravergine di oliva

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La cipolla

Cominciate la ricetta sbucciando la cipolla (1) che poi dovrete tritare (2) finemente sul tagliere. Mettete tutto su un piattino a parte (3) e proseguite.

Il prezzemolo

Quindi lavate il prezzemolo (4) sotto l'acqua corrente e poi mettetelo sul tagliere per tritarlo (5) finemente. Mettete anche il prezzemolo tritato su un piattino (6) a parte e proseguite.

Le acciughe

Poi mettete le acciughe sul tagliere (7) e riducetele a pezzetti (8) con il coltello. Quindi rimettetele da parte nella tazzina (9) e proseguite.

I funghi

Quindi terminate la lavorazione degli ingredienti lavando bene i funghi champignon (10) sotto l'acqua fredda. Togliete bene tutta la terra e quindi asciugateli, per metterli sul tagliere. Con il coltello, affettateli finemente (11) e poi lasciateli in una ciotolina (12) a parte.

Iniziate il soffritto

Quindi sbucciate lo spicchio d'aglio (13) e versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (14) in una padella grande e antiaderente. Fate scaldare e quindi mettete lo spicchio d'aglio a dorate (15) nell'olio caldo.

Continuate il soffritto

Ora aggiungete subito la cipolla (16) e il prezzemolo tritati (17), e le acciughe a pezzi (18). Mescolate e iniziate a far sciogliere le acciughe.

Iniziate il condimento

Quando l'aglio è dorato, aggiungete anche il tonno sgocciolato (19), fate insaporire per un minuto, e quindi unite anche i fagioli borlotti (20), sempre ben sgocciolati. Mescolate (21) bene per far amalgamare il tutto e lasciate andare per un paio di minuti.

Continuate il condimento

Ora unite alla padella anche i funghi affettati (22) e mescolate (23) bene per insaporire. Quindi versate il vino bianco (24) e iniziate a far cuocere, mescolando di nuovo.

Finite il condimento

Ora chiudete la padella con un coperchio (25) e lasciate cuocere i funghi per circa 20 minuti, a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto. Infine togliete il coperchio e unite anche la salsa di pomodoro (26), mescolando bene (27) per far cuocere altri dieci minuti.

La pasta

Aggiustate il condimento di sale (28). Nel frattempo avrete messo a bollire abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Una volta in ebollizione, buttate la pasta (29) nell'acqua e fatela cuocere per il tempo indicato in confezione. Quindi scolate (30) tenendo un po' di acqua di cottura da parte.

penne rigatoni: La preparazione finale

Ora non vi resta che saltare la pasta nel condimento (31), per mescolare bene (32) e amalgamare gli ingredienti per un minuto a fuoco basso. Infine spolverate con del pepe nero (33) macinato fresco, e impiattate per servire subito in tavola.

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