branzino con zucchine

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 6 €

  Tempo totale di esecuzione
00:27:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:12:00

  Tipo di cottura: forno

Lista degli Ingredienti

350 grammi di spigola
120 grammi di zucchine
20 grammi di peperoni dolci
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

170Kcal
4g di grassi
4g colesterolo
1g di fibre
30g di proteine

Il branzino alle zucchine

Il branzino alle zucchine può essere cucinato in vari modi. Oggi proponiamo i filetti con la sfoglia di zucchine, un piatto semplice e rapido da preparare e dalla cottura veloce.

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Gli ingredienti

La ricetta del branzino alle zucchine richiede quattro semplici ingredienti e pochi minuti di preparazione, pronta dopo appena una decina di minuti di forno. Per due persone procuratevi:

1 bel branzino grande da 300/350 g

1 zucchina grande

½ peperone rosso

1 rametto di rosmarino

olio extravergine d'oliva

sale

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Il branzino

Per prima cosa dovrete ricavare dal branzino due bei filetti. Tagliatelo quindi con un coltello liscio ben affilato a partire dalla pancia fino alla coda e poi tagliatene il dorso fino alla spina dorsale. Delicatamente rimuovete il primo filetto e quindi, sempre con molta delicatezza, tagliate via la spina dorsale. Quindi controllate che non vi siano rimaste delle spine da eliminare eventualmente con delle pinzette apposite.

La zucchina

Ora lavate con cura la zucchina ed eliminatene le estremità. Quindi con una mandolina (o affetta-verdure) iniziate ad affettarla in diagonale in modo da ottenere delle fette lunghe. Quindi mettetele da parte.

La preparazione

Su una teglia da forno versate un filo d'olio per ungerne il fondo e quindi adagiatevi i filetti. Salateli leggermente e poi su ognuno di essi iniziate a formare uno strato di zucchine, come a stendere una sfoglia, accavallandole l'un l'altra. Coprite interamente i filetti e spargete un pizzico di sale ancora.

branzino con zucchine: La cottura

Infine tritate le foglioline del rosmarino e spolverate i filetti prima di infornarli a circa 200°C per soli 12 minuti. Una volta pronti sfornate e impiattate su un piatto lungo, guarnendo con delle rondelle di peperone rosso crudo e delle code di gambero (facoltativo). Servite ben caldo in tavola con un filo d'olio sopra.

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