pollo alla birra

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per una persona

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:55:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:40:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

300 grammi di coscia di pollo
30 grammi di cipolle
100 grammi di prosciutto crudo
200 millilitri di birra chiara
4 foglie di Alloro
4 rametti di timo
50 grammi di burro
20 grammi di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

1344Kcal
113g di grassi
113g colesterolo
1g di fibre
76g di proteine

Il pollo alla birra

Il pollo alla birra è un piatto gustoso e inusuale, cucinato se volete alla brasiliana, popolo che usa molto cucinare questo volatile con questo alcolico. Preparazione di estrema semplicità, questa pietanza può stupire i vostri ospiti o servirvi come piatto veloce e pratico. Se la cottura necessita di una quarantina di minuti infatti, la preparazione è addirittura banale per semplicità. La cottura inoltre non vi richiederà nemmeno una particolare attenzione, essendo abbastanza autonoma. Il piatto in compenso vi darà molta soddisfazione specialmente di fronte ai vostri ospiti.

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Gli ingredienti

Per realizzare il pollo alla birra gli ingredienti necessari sono relativamente pochi e semplici. Acquistate un buon pollo intero dal vostro macellaio o solo dei cosci. Per quattro persone un pollo intero è generalmente sufficiente, comunque potrete anche dare un coscio a persona. La ricetta che daremo si riferisce ad un solo coscio, ovvero ad una persona. Potrete moltiplicare le quantità a seconda delle persone. Procuratevi quindi:

1 coscio di pollo ovvero 300-400 gr circa

½ cipolla bianca media

2-3 fette di prosciutto crudo ovvero 100 gr circa

200 ml di birra

4 foglie d'alloro

3-4 rametti di timo

50 gr di burro

20 gr di olio extra vergine d'oliva

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Preparare gli ingredienti

Iniziate con il preparare gli ingredienti per un soffritto classico al prosciutto, quindi tritando la cipolla e tagliando il prosciutto in pezzi. Poi tritate anche il timo.

Scottare il pollo

In una padella antiaderente ponete 25 gr di burro e 2 cucchiai d'olio e iniziate a soffriggerle. Come si inizia a scaldare mettete il pollo a scottare a fuoco vivace per qualche minuto su entrambi i lati, girandolo spesso per mettere anche il timo.

Il soffritto

Nel frattempo mettete anche il restante burro con altri 2 cucchiai d'olio in un'altra padella, scaldate e poi mettete a soffriggere la cipolla con il prosciutto tagliato in pezzi.

Il pollo

Una volta scottato il pollo abbassate la fiamma e mettete il soffritto della cipolla e prosciutto sul pollo. Fate insaporire bene per qualche minuto.

La preparazione finale

Una volta unito il soffritto al pollo fate insaporire qualche minuto e quindi mettete tutta la birra nella padella. Alzate la fiamma per portarla a bollore e quindi riabbassatela. Lasciate andare per circa mezzora, aggiungendo l'alloro negli ultimi 5 minuti e coprite bene con il coperchio. Fate tirare la birra per addensarla a mo di sughetto. Una volta cotto impiattate versando un poco del sughetto con il condimento della cipolla e del prosciutto sul coscio.

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