carote al latte

Le carote al latte

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Gli ingredienti

Questo piatto può essere cucinato con pochi comuni ingredienti disponibili in genere in casa. Per quattro persone procuratevi dunque:

600 gr di carote

150 ml di acqua

300 ml di latte

della noce moscata

del pepe bianco

sale

40 gr di burro

20 gr di farina

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Le carote

Come prima operazione iniziate a lavorare le carote, semplicemente pelandole con il peeler e poi tagliando le due parti terminali prima di affettare le carote a rondelle fini. Più fini saranno tagliate meno tempo si impiegherà a cuocerle.

Preparare la cottura

Per prima cosa prendete una pentola grande e ponete il burro a sciogliere a fuoco basso. Una volta sciolto mettete la farina e cominciate a mescolarla bene con il burro, possibilmente con l'utilizzo di una frusta per non creare grumi.

Preparare il latte

Una volta mescolato bene aggiungete il latte, mescolate, aggiungete l'acqua e mescolate ancora per non fare grumi, possibilmente sempre con una frusta. Aggiungete quindi la noce moscata, salate e mescolate ancora, lasciando andare a fuoco molto basso.

La cottura

Quando il latte giunge ad ebollizione potrete aggiungere le carote affettate e iniziare la cottura a fuoco molto basso. Le carote dovrebbero essere pronte in circa 15 minuti. Controllate sempre la cottura e che vi sia abbastanza crema per la cottura. La cottura dovrà essere molto dolce e lenta. Le carote dovranno essere morbide ma non troppo da spappolarsi. Il latte dovrebbe essere sufficiente, ma potrete comunque aggiungerne dell'altro. Una volta pronte servitele ancora calde e non lasciatele raffreddare. A vostra scelta potrete aggiungere del prezzemolo tritato o del pepe bianco, sempre che non serviate questo piatto ai bambini.