insalata di fagioli

  Ricetta italia

  Viene servita come antipasto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 3 €

  Tempo totale di esecuzione
00:10:00
  Tempo di preparazione
00:10:00

Questa ricetta non necessita di cottura

  Tipo di cottura: nessuna cottura

Lista degli Ingredienti

200 grammi di fagioli in scatola
150 grammi di tonno sott'olio
30 grammi di cipolle
1 spicchio di Aglio
10 grammi di olive nere
2 grammi di Acciughe o Alici
2 cucchiai di Aceto
1 spolverata di pepe
3 cucchiai di Olio extravergine
1 manciata di prezzemolo

Valori Nutrizionali di una porzione:

282Kcal
19g di grassi
19g colesterolo
7g di fibre
21g di proteine

Insalata di fagioli

L'insalata di fagioli con il tonno, le olive e la cipolla, è un piatto tipico laziale, che a Roma veniva spesso preparato in passato come un antipasto molto classico della cucina della capitale. Può anche accompagnare piatti di pesce grasso ma questo succede molto raramente, essendo più che altro un antipasto appunto ma anche un piatto unico dove mangiare insieme ingredienti che potrebbero essere serviti anche separati. Se acquistati già pronti in scatola i fagioli e il tonno devono essere solo mescolati e quindi la ricetta risulta velocissima e molto nutriente, dato l'alto contenuto di omega 3 e proteine vegetali. Spesso vengono mescolati semplicemente solo il tonno, i fagioli e le cipolle con un pochino d'olio, ma questa ricetta è più completa, benefica e gustosa, per chi vuole più sostanza nel piatto.

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Gli ingredienti

Questa insalata si prepara molto velocemente e facilmente, con ingredienti generalmente già cotti e conservati in scatola mentre altri sono freschi. Nulla vieta di cuocere da se comunque gli ingredienti come gli stessi fagioli, anche se questa operazione prende almeno un paio di ore di cottura a cui si aggiunge la giornata in cui bisogna lasciare a bagno i fagioli. Per un'insalata da due persone procuratevi dunque:

200 g di fagioli cannellini in scatola

150 g di tonno in scatola

½ cipolla rossa

1 spicchio d'aglio

10 olive nere snocciolate

2 cucchiai di aceto di mele

2 acciughe sottolio

del pepe nero

olio extravergine d'oliva

1 ciuffo di prezzemolo

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Le cipolle

Per prima cosa mettete in una ciotola l'aceto con un mezzo bicchiere d'acqua. Quindi tagliate le cipolle a fettine e mettetele a bagno nella mistura con acqua e aceto.

Preparare gli ingredienti

Quindi prendete le acciughe e tagliatele in piccoli pezzi, cercando anche di eliminare eventuali lische. Quindi sbucciate l'aglio e tritatelo finemente, quindi tritate anche le foglie di prezzemolo.

Iniziamo l'insalata

Ora iniziate a sgocciolare il tonno, praticando due fori nella scatola con l'apriscatole e facendo sgocciolare l'olio direttamente nel lavandino. Ora prendete una bowl e iniziate a metterci degli ingredienti quali le acciughe, le cipolle e i fagioli.

Mescolare gli ingredienti

Quindi proseguite aggiungendo anche l'aglio tritato, il prezzemolo e le olive. In pratica solo il tonno non dovrà essere aggiunto.

insalata di fagioli: La preparazione finale

Quindi a questo punto non vi resta che salare leggermente il tutto e mescolare bene per poi aggiungere il pepe macinato e l'olio. Mescolate bene di nuovo e infine, per ultimo e a condimento già avvenuto, unite anche il tonno che avrete spezzettato bene con la forchetta. Mescolate per l'ultima volta e quindi mettete tutto in una insalatiera e servite in tavola per accompagnare piatti di pesce grasso o anche solo come antipasto.

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