patate e funghi

  Ricetta italia

  Viene servita come contorno
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:45:00
  Tempo di preparazione
00:15:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: forno

Lista degli Ingredienti

300 grammi di patate
200 grammi di funghi chiodini
30 grammi di parmigiano
1 manciata di prezzemolo
4 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

234Kcal
10g di grassi
10g colesterolo
10g di fibre
10g di proteine

Le patate con i funghi

Le patate con i funghi sono un ottimo contorno per accompagnare i piatti di carne rossa in particolare, anche se si abbina bene anche ad alcuni pesci particolarmente saporiti e grandi.

Questo contorno, che vale bene anche come secondo piatto per i vegetariani, si cucina abbastanza velocemente con circa 30 minuti di forno. Anche la preparazione è molto veloce, grazie ai pochi ingredienti, in pratica solo i due principali e quelli normalmente utilizzati per condire nella cucina italiana. Il piatto risulta comunque molto gustoso, sia da mangiare singolarmente che per accompagnare secondi più decisi.

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Gli ingredienti

Preparare questo contorno è semplice e necessita di pochi ingredienti, spesso già presenti nella vostra casa. Per una ricetta da due persone dovrete disporre di:

1 patata grande da 300 g

200 g di funghi a vostra scelta

30 g di parmigiano

1 ciuffo di prezzemolo

olio extravergine di oliva

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La patata

Iniziate dalla patata, pelandola con il peeler e togliendo tutti i punti neri. Quindi poggiatela su un tagliere e tagliatela a fette tipo rondelle di circa tre o quattro millimetri di diametro. Poi tagliate a metà ciascuna fetta. Quindi lavatele bene e lasciatele asciugare.

I funghi

Prendete ora i funghi e lavateli delicatamente per togliere il terriccio in particolare dai gambi. Asciugateli delicatamente e poi tagliateli a fette abbastanza spesse. Metteteli quindi da parte.

Nella pirofila

Prendete dunque una pirofila da forno, ungetene leggermente il fondo e mettetevi dentro le patate. Quindi versateci sopra anche i funghi e salate il tutto a vostro piacere, senza esagerare.

Il condimento

Dopo aver salato mescolate e quindi versate sopra le patate e funghi quattro cucchiai di olio extravergine di oliva. Mescolate ancora e quindi mettete sulle patate le foglie di prezzemolo distribuite in tutta la pirofila.

patate e funghi: La preparazione finale

Ora grattate il parmigiano e quindi spargetelo sulle patate e i funghi in modo uniforme. Accendete il forno e preriscaldatelo a 180°C. Quindi infornate a quella temperatura per circa mezzora. Controllate di tanto in tanto la cottura, anche girando le patate con un cucchiaio di legno. Dopo mezzora controllate ancora la cottura e lasciate andare altri dieci minuti se ancora il preparato non è pronto. Quando il piatto sarà cotto toglietelo dal forno e lasciatelo riposare per almeno un quarto d'ora prima di servirlo in tavola. La temperatura di servizio dipende spesso dal piatto che il contorno andrà ad accompagnare, in particolare le carni rosse che lo vogliono tiepido, e non assolutamente freddo.

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