Gioia del Colle contiene un profilo aromatico eccellente e polifenolico dalla grande struttura e si mostra esteticamente dalla colorazione rubino tendente al viola e all'arancione.
Il rosso a Monreale si vinifica in qualità, per essere abbinato a grandi piatti, anche di pesce, come nel caso del Syrah, per le grandi ricette siciliane.
Il vino Narḍ Doc viene prodotto con il Negroamaro, e altre uve come la Malvasia della zona, con dei vini intensi e aromatici. Una zona antica, con un nuovo vigore.