peperoni pizza

Peperoni pizza

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Ingredienti

Per realizzare la seguente ricetta per due persone, dovete avere a disposizione questi ingredienti:

per l'impasto

320 g di farina

150 ml di acqua

200 ml di latte

20 g di lievito secco per pizza

10 g di zucchero semolato

olio extravergine di oliva q.b

per il condimento

200 g di peperoni rossi sottolio

1 mozzarella fresca

sale fino q.b

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Iniziate l'impasto

Prendete una terrina di medie dimensioni oppure una terrina e versate al suo interno la farina (1), dopo unitevi l'acqua a temperatura ambiente (2) ed infine il latte fresco (3) e lo zucchero semolato.

Proseguite con l'impasto

A questo punto dovete sciogliere il lievito per pizza in una tazzina di acqua tiepida (4), mescolando accuratamente con un cucchiaino, una volta sciolto bene, aggiungetelo alla planetaria con gli altri ingredienti (5) ed infine versate circa tre cucchiai abbondanti di olio extravergine dio oliva (6).

Terminate l'impasto

Ora mescolate in maniera energica con entrambi le mani (7) fino a quando non si sarà formato un composto liscio ed omogeneo a cui darete la forma di palla (8). Terminato questo passaggio, coprite l'impasto (9) e fatelo lievitare per un minimo di quattro ore, lasciandolo da parte in un luogo asciutto.

Lavorate la mozzarella

Prendete il bocconcino di mozzarella fresca e ponetelo sopra un tagliere (10), dopo aiutandovi con un coltello, tagliate inizialmente la mozzarella in tre parti, dopo a piccoli quadratini (11). Una volta pronto il latticino, lasciatelo da parte in un piccolo piatto piano (12).

Stendete l'impasto

Aggiungete in una teglia rotonda di medie dimensioni, oppure quella che avete a disposizione in casa, un cucchiaio di olio extravergine di oliva abbondante (13) e dopo ponetevi l'impasto realizzato in precedenza e fatto lievitare (14). A questo punto, con il palmo delle mani, iniziate a stenderlo (15) fino a coprire tutto il fondo della teglia.

Farcite la pizza

Ora aggiungete i peroni sottolio sopra l'impasto (16) ed aggiustate di sale fino a vostro gradimento (17), dopo mettete a cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per circa trenta minuti (18).

peperoni pizza: Terminate la ricetta

Trascorso il tempo necessario per la cottura, sfornate la pizza (19) ed aggiungete la mozzarella fresca lavorata in precedenza (20). Infornate nuovamente alla stessa temperatura lasciando in cottura per qualche minuto, giusto il tempo necessario per fare sciogliere la mozzarella (21). Una volta pronta, impiattate e servite in tavola accompagnando alla pietanza della buona birra scura fresca.