pasta e piselli

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 1 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta secca all'uovo
150 grammi di
20 centilitri di vino bianco
30 grammi di cipolle
20 grammi di burro
75 centilitri di brodo vegetale
1 grammo di noce moscata
1 grammo di pepe
3 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

536Kcal
16g di grassi
16g colesterolo
16g di fibre
16g di proteine

La pasta con i piselli

La pasta con i piselli è un piatto semplice che può essere servito in qualsiasi stagione, anche d'estate, quando presentata fredda è forse addirittura più buona. La sua preparazione è semplice e anche piuttosto veloce. Preparartela anche nelle calde giornate estive per i vostri pranzi con gli amici che certamente gradiranno questo piatto freddo, oppure in famiglia ancora calda e in brodo quando l'inverno è più pungente. La pasta con i piselli può infatti essere buona in tutte le occasioni, anche con i più piccoli che amano il gusto delicato del piatto. Potrete inoltre, per accelerare la sua preparazione, utilizzare i piselli surgelati, in modo da avere una cottura molto rapida. Se avete tempo invece utilizzate i piselli freschi, aumentando la cottura di circa 10 minuti.

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Gli ingredienti

La pasta e piselli si cucina con pochi ingredienti, facilmente reperibili sia freschi che surgelati, nel caso dei piselli, o spesso già presenti in casa. I piselli infatti possono essere usati anche surgelati. Comunque per una ricetta da due persone procuratevi:

160 g di pasta da minestra come i ditalini

150 g di piselli freschi già sgranati o surgelati

20 cl di vino bianco

½ cipolla bianca media

20 g di burro

75 cl di brodo vegetale

noce moscata quanto basta

pepe nero quanto basta

olio extravergine d'oliva

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Il soffritto

Per prima cosa tritate molto finemente la cipolla e mettetela da parte. Quindi versate 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva in un tegame capiente, poneteci anche il burro e iniziate a scaldare a fuoco medio. Quando il burro sarà sciolto iniziate rosolare la cipolla finché non diviene trasparente.

I piselli

Una volta trasparente la cipolla, prendete i piselli e metteteli nel tegame ad insaporire con l'olio aromatizzato. Dopo qualche minuto per aromatizzare i piselli aggiungete anche il vino per sfumare. Fate sfumare bene mescolando spesso i piselli.

La cottura

Una volta sfumato il vino e insaporito i piselli aggiungete il brodo vegetale già bello caldo in modo da cuocere i piselli e far bollire subito la minestra. Aggiungete anche il sale quanto basta per i vostri gusti e lasciate andare per circa 10 minuti. Una volta trascorso questo tempo controllate la cottura dei piselli che deve essere circa media. Fate sobbollire bene con il coperchio.

pasta e piselli: La preparazione finale

Dopo aver fatto bollire qualche minuto i piselli in brodo aggiungete la pasta e fatela cuocere per il tempo indicato in confezione. Per i ditalini si tratta in genere di circa 10 minuti. Una volta portata a cottura la pasta con il brodo che si sarà parecchio asciugato, aggiungete il pepe nero macinato e un pizzico di noce moscata a vostra scelta. Mescolate bene per amalgamare il tutto e quindi servite in una scodella fonda ancora caldo oppure fate raffreddare per circa un'ora.