penne zafferano e salsiccia

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 5 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

160 grammi di pasta fresca all'uovo
300 grammi di salsiccia fresca di maiale
10 centilitri di panna
5 centilitri di vino bianco
30 grammi di parmigiano
1 grammo di zafferano
15 grammi di cipolle
1 spicchio di Aglio
4 cucchiai di Olio extravergine
1 spolverata di pepe

Valori Nutrizionali di una porzione:

986Kcal
68g di grassi
68g colesterolo
2g di fibre
39g di proteine

Pennette con salsiccia e zafferano

Le penne con la salsiccia e lo zafferano sono un piatto dalla preparazione classico, con panna e zafferano in cui vengono annegate le buonissime salsicce di maiale cotte con del buon vino bianco. Un gusto deciso e attraente per questo piatto, molto amato dai giovani, ottimo per serate in allegria in cui si vuole cucinare qualcosa di diverso tutti insieme. Perfetto anche con un buon vino bianco aromatico o con un rosso leggero, magari un novello prodotto con macerazione carbonica.

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Gli ingredienti

Per cucinare le penne con la salsiccia e lo zafferano vi bastano pochi ma gustosi ingredienti freschi oltre alla buona spezia rossa. Per delle pennette per due persone preparate dunque:

160 g di penne rigate

4 salsicce di maiale ovvero 300 g

10 cl di panna

5 cl di vino bianco

30 g di parmigiano

1 bustina di zafferano

¼ di cipolla bianca media

1 spicchio d'aglio

olio extravergine di oliva

pepe nero

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Le salsicce

Iniziate con il preparare le salsicce che dovrete incidere per la lunghezza in modo da aprirle e sfilarle dal budello. Tagliatele quindi in piccoli pezzi e mettetele da parte.

Il soffritto

Quindi passate al soffritto con la preparazione classica. Tritate finemente la cipolla e mettetela in una padella in cui avrete già versato quattro cucchiai di olio extravergine di oliva. Sbucciate quindi lo spicchio d'aglio, schiacciatelo e aggiungetelo alla padella. Iniziate a soffriggere a fiamma media finché la cipolla non diviene trasparente.

La cottura delle salsicce

Quando la cipolla diviene trasparente aggiungete anche le salsicce per farle rosolare bene a fiamma media in tutte le loro parti. I pezzetti dovranno prendere colore del tutto prima di aggiungere il vino per farlo sfumare e far creare un sughetto di fondo denso e gustoso. Lasciate andare in tutto per una decina di minuti.

La crema

Quindi dopo aver cotto la salsiccia togliete lo spicchio d'aglio e versate nella padella la panna. Girate e mescolate bene con un cucchiaio di legno e quindi aggiungete anche lo zafferano in polvere, mescolando bene per ottenere un colore giallo uniforme.

penne zafferano e salsiccia: La preparazione finale

Nel frattempo avrete messo a bollire l'acqua per la pasta e avrete iniziato a cuocere le pennette in modo da far coincidere i tempi di cottura. Una volta cotte le penne scolatele e saltatele nella padella. Mescolate bene affinché anche le penne prendano quel colore giallo uniforme. Aggiungete quindi il parmigiano che avrete precedentemente grattato e una spolverata di pepe nero. Quindi impiattate e servite subito ancora ben caldo.

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