ricette orata in padella

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 6 €

  Tempo totale di esecuzione
00:50:00
  Tempo di preparazione
00:20:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

600 grammi di orata
100 grammi di carote
100 grammi di zucchine
100 grammi di pomodori maturi
30 grammi di porri
1 spicchio di Aglio
1 manciata di prezzemolo
1 manciata di sale
1 spolverata di pepe
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

352Kcal
8g di grassi
8g colesterolo
3g di fibre
62g di proteine

L'orata in padella

L'orata è un pesce prelibato e molto popolare in Italia, che può essere cucinato con tantissime ricette diverse, sia in padella che al forno. La ricetta che proponiamo qui, si realizza in padella, ed è molto semplice. Basta tagliare gli ortaggi, e in circa mezzora si potrà gustare un ottimo pesce, insaporito con tutti i vegetali. Si ottiene così un piatto prelibato, una vera sorpresa, nonostante la semplicità di realizzazione. Preparate l'orata in padella e poi servitela con del buon vino bianco secco, molto fresco, per accompagnare il piatto.

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Gli ingredienti

Per fare l'orata in padella per due persone, procuratevi i seguenti ingredienti:

2 orate (600 g circa)

1 zucchina

1 carota

100 g di pomodorini pachino

30 g di porro

1 spicchio d'aglio

sale

pepe nero

prezzemolo

olio extravergine di oliva

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Sviscerate il pesce

Iniziate la ricetta con la pulizia del pesce, che dovrete sviscerare, se il vostro pescivendolo di fiducia non ha già provveduto a farlo. Raschiate la pelle con un coltello per eliminare le squame residue, e poi, con le forbici, fate un taglio netto nella pancia (1), partendo dall'orifizio anale fin sotto le branchie. Quindi, con le mani, estraete ed eliminate tutte le viscere (2), e poi asportate le branchie (3), tirandole via con forza.

Lavate il pesce

Quindi mettete il pesce sotto l'acqua corrente, lavando bene la pancia vuota (4), la branchia sinistra (5) e quella destra (6), per eliminare tutti i residui di interiora e di sangue.

Il porro

Quindi passate alla preparazione degli ortaggi, a partire dal porro, che metterete sul tagliere (7) per tritarlo (8) con il coltello, e metterlo da parte (9) in una ciotolina.

I pomodorini

Poi passate alla lavorazione dei pomodorini. Lavateli bene (10) sotto l'acqua corrente, quindi metteteli sul tagliere e tagliateli in due parti (11), per poi lasciarli in una ciotolina (12).

La zucchina

Quindi lavate bene anche la zucchina (13), sotto l'acqua corrente, e quindi mettetela sul tagliere per farla a pezzi piccoli (14) da mettere da parte (15) in un piattino.

La carota

Infine prendete la carota, lavatela bene (16) sotto l'acqua corrente e quindi tagliatela a rondelle (17) sul tagliere, per mettere tutto a parte (18) su un piattino.

Condite il pesce

Quindi riprendete l'orata e mettetela sul tagliere (19), sbucciate la testa d'aglio e infilatela nella pancia (20), dove metterete anche il prezzemolo (21).

Il soffritto

Ora prendete una padella ampia ed antiaderente, versateci dentro cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (22) e fateli scaldare a fuoco medio. Quindi metteteci il porro (23) a soffriggere e anche le zucchine (24).

Cuocete gli ortaggi

Poi mettete a cuocere anche i pomodorini pachino (25), ed infine la carota (26). Salate (27) il tutto e proseguite.

ricette orata in padella: Terminate la ricetta

Spolverate con del pepe nero (28) macinato fresco, mescolate e lasciate cuocere con il coperchio (29) per una decina di minuti. Quando gli ortaggi si saranno un po' appassiti, fate dello spazio al centro e mettete le orate (30) a cuocere per circa 20 minuti, girandole di tanto in tanto. Una volta pronto, impiattate e servite subito in tavola ben caldo, abbinando un vino secco.