ragu di funghi

  Ricetta italia

  Viene servita come sugo
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €
Tempo di preparazione
01:10:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:60:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

200 grammi di funghi chiodini
200 grammi di conserva di pomodoro
100 grammi di macinato di bovino
30 grammi di cipolle
30 grammi di carote
1 spolverata di pepe
1 manciata di sale
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

210Kcal
8g di grassi
8g colesterolo
10g di fibre
13g di proteine

Il ragù ai funghi

Il ragù ai funghi è uno dei condimenti più buoni e sfruttati per le paste sia fresche che secche, ma può essere anche un ottimo abbinamento per i crostini oppure da servire come secondo piatto. La sua realizzazione è molto semplice e classica, non molto veloce in quanto il ragù deve cuocere per un'oretta per avere il massimo del gusto dai suoi ingredienti. Perfetto anche per i bambini che così potranno mangiare la pasta con la carne e il pomodoro.

Potete prepararlo per le fettuccine ma anche per le lasagne o per delle semplici pennette. Come condimento, o come alimento da secondo piatto, è comunque molto nutriente e sostanzioso.

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Gli ingredienti

Gli ingredienti Il ragù con i funghi si prepara con una ricetta semplice che per due persone prevede questi ingredienti:

200 g di funghi champignon

200 g di passata di pomodoro

100 g di carne di bovino macinato

5 cl di vino bianco

½ cipolla

½ carota

pepe nero

sale

olio extravergine di oliva

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I funghi

Iniziate la ricetta lavorando sui funghi champignon che dovete lavare (1) con la massima attenzione sotto l'acqua corrente per eliminare il terriccio. Asciugateli e metteteli sul tagliere per tagliarli (2) a fettine sottili che metterete a parte (3) in una ciotolina.

Gli ingredienti per il soffritto

Poi passate agli ingredienti per il soffritto sbucciando e tritando finemente la cipolla (4). Quindi lavate bene la carota (5) che poi dovrete tagliare a dadini (6) da mettere a parte su un piattino.

Il soffritto

Ora versate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva (7) in una casseruola a scaldare a fuoco medio. Quando l'olio si è scaldato unite alla casseruola anche la cipolla tritata (8) e i dadini di carote (9) e quindi fate soffriggere per un paio di minuti, finché la cipolla imbiondisce.

La carne

Quando la cipolla è imbiondita unite la carne macinata (10) e iniziate a soffriggere per farle prendere colore (11). Quindi dopo qualche minuto versate anche il vino bianco (12) a sfumare.

La cottura dei funghi

Una volta sfumato il vino unite anche i funghi champignon (13) a fettine, mescolando bene per farli insaporire, quindi aggiustate di sale (14) e spolverate con del pepe nero (15) macinato fresco.

ragu di funghi: Il ragù

Ora non vi resta che versare la salsa di pomodoro (16), mescolare bene e coprire con un coperchio (17) per lasciar cuocere per un'ora a fuoco basso. Una volta trascorso questo tempo togliete il coperchio, mescolate (18) e controllate la cottura, quindi spegnete il fuoco. Il vostro ragù è pronto e potrete utilizzarlo come condimento per le paste, per i crostini oppure da mangiare da solo.

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