asparagi contorno

  Ricetta italia

  Viene servita come contorno
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:50:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:40:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

80 grammi di Asparagi di serra
80 grammi di patate
50 grammi di mozzarella
5 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

150Kcal
10g di grassi
10g colesterolo
2g di fibre
7g di proteine

Gli asparagi come contorno

Gli asparagi come contorno possono essere cucinati seguendo tante ricette per accompagnare sia la carne che il pesce. Gli asparagi infatti sono un ottimo ortaggio di accompagnamento per molti tipi di secondo, con il loro gusto marcato ma al tempo stesso delicato. La ricetta che proponiamo unisce alcun cibi classici utilizzati come contorno, le patate, gli asparagi e la mozzarella, che generalmente vengono utilizzati singolarmente. Qui invece vengono uniti per essere poi serviti con molte pietanze, dalle carni bianche al pesce sia azzurro che di mare. I gusti infatti si amalgamano alla perfezione, con le patate prima cotte in padella e poi ripassate al forno e il gusto netto e particolare degli asparagi. La mozzarella poi aggiunge freschezza e unisce gli ingredienti per accompagnare cibi cotti con un pochino di sughetto di fondo.

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Gli ingredienti

Una ricetta per un ottimo contorno con gli asparagi prevede per due persone i seguenti ingredienti:

80 g di asparagi

80 g di patate

50 g di mozzarella

olio extravergine di oliva

sale

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La patata

Cominciate la ricetta a partire dalla patata. Cominciate a sbucciarla (1) con il peeler per poi metterla sul tagliere. Con il coltello grande iniziate a tagliare la patata a fettine molto fini (2) da mettere a parte (3) in un piattino.

La cottura delle patate

Ora mettete cinque cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella ampia ed antiaderente e fatele scaldare e quindi uniteci le fettine di patate (4) a cuocere, girandole quando sono dorate (5). Dopo dieci minuti di cottura mettetele a parte (6) su un piattino prendendole con un mestolo forato.

Gli altri ingredienti

Poi prendete gli asparagi, lavateli bene (7) sotto l'acqua corrente e poi sul tagliere eliminate la parte dura e bianca del gambo (8). Mettete tutto a parte e poi ponete sul tagliare la mozzarella sgocciolata per tagliarla a fettine (9) con il coltello grande.

La pirofila

Ora prendete una pirofila e ungetene il fondo con un filo di olio extravergine di oliva. Quindi stendete un letto di patate sul fondo (10), usandole tutte. Quindi sopra poggiate gli asparagi (11), con delle forme geometriche a vostro piacere e poi infornate (12) in forno preriscaldato a 180°C per circa mezzora.

asparagi contorno: La preparazione finale

Quindi sfornate la pirofila (13) per metterci sopra le fettine di mozzarella (14). Ricoprite bene tutto con il formaggio e quindi infornate (15) di nuovo per circa cinque o dieci minuti, il tempo necessario per farlo sciogliere. Una volta fusa la mozzarella sfornate e portate subito la pirofila in tavola, in modo da servire le porzioni accanto al piatto principale di carne o di pesce.

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