penne zucchine e panna

  Ricetta italia

  Viene servita come primo piatto
  Ricetta per 4 persone

  Costo 2 €

  Tempo totale di esecuzione
00:30:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:20:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

350 grammi di pasta secca all'uovo
150 grammi di zucchine
30 grammi di cipolle
10 centilitri di panna
5 cucchiai di Olio extravergine
1 grammo di pepe

Valori Nutrizionali di una porzione:

360Kcal
6g di grassi
6g colesterolo
3g di fibre
12g di proteine

Le penne panna e zucchine

Le penne con panna e zucchine sono un piatto veloce e delicato, molto nutriente e tipicamente autunnale, da preparare per gli amici o per se stessi. Questo piatto fa parte della tradizione contadina anche se la panna è stata aggiunta in seguito e non veniva usata dalla classe agraria. Il piatto fa parte di quella tradizione che vede la pasta unita a tantissimi ortaggi nelle ricette più svariate, che hanno resto questo alimento universale e apprezzato in tutto il mondo. È un piatto tradizionalmente invernale e autunnale, il periodo delle zucchine, anche se oggi grazie alle serre queste sono reperibili tutto l'anno. Il suo gusto è perfetto ed equilibrato tra i sapori delicati della zucchina e il tocco morbido e cremoso della panna. Per gli amanti del pepe questa spezia si sposa perfettamente con il piatto.

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Gli ingredienti

Le penne panna e zucchine possono essere preparate con pochi ingredienti, e un tempo molto ridotto. Per quattro persone procuratevi dunque:

350 gr di pennette

2 zucchine ovvero 150 gr

½ cipolla bianca media

10 cl di panna da cucina

olio extravergine d'oliva

pepe nero

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La preparazione degli ingredienti

Per prima cosa iniziamo a preparare gli ingredienti, e quindi la cipolla e la zucchina. Iniziate a sfogliare la cipolla e tritatela finemente. Quindi prendete le zucchine, lavatele bene e tagliatele a rondelle, dividendole poi a metà. Mettete quindi tutto da parte e passate alla fase successiva.

Il soffritto

Iniziate quindi il classico soffritto di cipolla, ponendo 4 cucchiai d'olio in una padella ampia antiaderente. Scaldateli e quindi mettete la cipolla a soffriggere a fuoco medio fino a farla diventare trasparente. Fate attenzione a non bruciarle.

Le zucchine

Una volta soffritta la cipolla aggiungete quindi le zucchine e iniziate a farle cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Dopo 5 minuti a fuoco leggermente vivace coprite con il coperchio a fuoco moderato, abbassando leggermente la fiamma. Se volete potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura o di vino bianco nel caso le zucchine abbiano la tendenza a bruciarsi.

penne zucchine e panna: La preparazione finale

Dopo circa 15 minuti con le zucchine leggermente appassite aggiungete la panne per farla unire mettendo il fuoco al minimo. La panna infatti dovrà scaldarsi e non bollire.

Nel frattempo avrete messo a cuocere la pasta in modo da far coincidere le due cotture. Una volta pronta la pasta scolatela e saltatela nella padella mescolando bene e aggiungendo anche del parmigiano grattato e del pepe nero. Quindi impiattate ben caldo e servite in tavola. Se desiderate aggiungete anche del prezzemolo tritato.

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