funghi gratinati

  Ricetta italia

  Viene servita come contorno
  Ricetta per 2 persone

  Costo 4 €

  Tempo totale di esecuzione
00:40:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:30:00

  Tipo di cottura: forno

Lista degli Ingredienti

400 grammi di funghi gallinacci
2 spicchi di Aglio
1 manciata di prezzemolo
1 spolverata di pepe
30 grammi di pane grattuggiato
20 grammi di parmigiano
2 cucchiai di Olio extravergine

Valori Nutrizionali di una porzione:

132Kcal
6g di grassi
6g colesterolo
10g di fibre
8g di proteine

I funghi gratinati

I funghi gratinati sono molto gustosi e facili da preparare, con gusti variabili a seconda della qualità di fungo scelta. In preferenza si suggeriscono dei carnosi cappellacci, ottimi per la cottura in forno e sotto il grill e da presentare esteticamente in tavola anche come secondo piatto vegetariano o in accompagnamento a qualche piatto di carne rossa o selvaggina, comunque sia mai in umidi ma piuttosto arrostita o cotta in forno senza salse.

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Gli ingredienti

Per preparare i funghi gratinati utilizziamo una ricetta classica e semplice che per due persone prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

4 funghi cappellacci di grandi dimensioni

2 spicchi d'aglio

20 g di parmigiano

30 g di pan grattato

1 ciuffo di prezzemolo

olio extravergine di oliva

pepe nero

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Pulire i funghi

Per prima cosa dovrete pulire i funghi molto delicatamente. Con un coltello a lama liscia (1) cominciate a grattare via il terriccio dai cappelli e dai gambi, a cui poi taglierete via la parte finale (2). Poi passate sui funghi un panno umido (3) per pulirli meglio e se ciò non bastasse passateli velocemente sotto l'acqua corrente.

Preparare gli ingredienti

Quindi cominciate con il preparare gli ingredienti che poi dovrete mettere sui funghi. Per prima cosa tritate finemente gli spicchi d'aglio (4) e metteteli in un piattino a parte. Fate altrettanto con il prezzemolo (5), tritandolo finemente dopo averlo lavato bene sotto l'acqua corrente per metterlo a parte in un piattino. Quindi versate un filo d'olio extravergine di oliva (6) in una teglia per ungerne il fondo.

Preparare i funghi

Ora potete iniziare a preparare i funghi poggiandoli a cappello in giù sul tagliere per cospargerli prima di aglio tritato (7), quindi di prezzemolo tritato (8) e quindi salandoli (9) a vostro piacere.

Terminare la preparazione dei funghi

Quindi terminate la preparazione dei funghi cospargendoli anche di pan grattato (10), spolverandoli con del pepe nero (11) macinato fresco e cospargendoli ancora con del parmigiano grattugiato (12) fresco.

La cottura

Ora che i vostri funghi sono pronti (13) non vi resta che metterli nella teglia e versarci sopra un filo d'olio extravergine di oliva (14) in modo che non si secchi nella cottura. Infornateli (15) quindi per circa 30 minuti in un forno preriscaldato a 180°C, di cui gli ultimi cinque minuti saranno dedicati alla doratura sotto al grill per ottenere un risultato perfetto. Una volta pronti sformateli e serviteli subito in tavola caldi o per un gusto migliore fateli raffreddare, anche tenendoli in frigo, prima di servirli.