lasagne
Le lasagne rientrano nella sezione della pasta all’uovo. Sono fatte con uova, farina, acqua e sale, un impasto molto semplice, deve essere lavorato per tanto tempo, per creare una pasta sottile, tipica della lasagna. La pasta può essere fatta più ruvida o più morbida, in base alle esigenze e ai gusti.
La lasagna più conosciuta, non solo in Italia, ma anche nel mondo, è sicuramente la lasagna alla bolognese, cucinata appunto, con il ragù alla bolognese. Per preparare le vere lasagne bisogna avere molto tempo, bisogna fare l’impasto per la pasta, stenderlo e renderlo sottile, far cuocere il ragù, preparare la besciamella e poi assemblare il tutto a strati, pasta-ragù-besciamella, anche se c’è qualcuno che unisce subito la besciamella al ragù. Fare gratinare in forno, così che si crei una bella crosticina che rende il tutto croccante.
Una variante di lasagne alla bolognese possono essere le lasagne verdi,
... continua Articoli su : lasagne
-
Le lasagne alla bolognese sono una ricetta classica conosciuta in qualsiasi parte del globo. Una ricetta lunga, ma al tempo stesso semplice e pratica.
-
Le lasagne senza carne in questa ricetta sono state preparate con dei buonissimi broccoletti.
-
La lasagna ai funghi può essere cotta con dei broccoletti, per avere un sapore molto forte ma gustoso.
-
Questa lasagna con i carciofi è preparata con la salsiccia e la caciotta, e tanta besciamella.
-
La lasagna con gli asparagi può essere fatta con la salsiccia e la caciotta. Un gusto marcato ma sempre delicato.
-
La lasagna di verdure è un ottimo modo per gustare la pasta al forno da parte dei vegetariani, che non hanno problemi a mangiare derivati del latte.
-
La lasagna con i funghi è una pasta al forno da preparare nei giorni di riposo per tutta la famiglia, abbinandola a buoni vini dagli aromi di sottobosco.
-
La lasagna ai carciofi è un ottimo primo piatto, dal gusto deciso, e da accompagnare con vini di struttura. Provatela per i vostri ospiti.
-
Le lasagne agli asparagi sono un primo di classe, da cucinare per gli ospiti importanti e servire accompagnando con del buon bianco di carattere, o rossi delicati.
-
La lasagna con zucchina e gamberetti è molto buona e facile da fare, più leggera della classica lasagna al ragù, e quindi più adatta in estate.
-
La lasagna con il radicchio e il taleggio è una ricetta molto gustosa e ricca di sapori, perfetta per le domeniche in famiglia, e facile da fare.
-
Le lasagne di mare sono una classica preparazione di pesce, per fare le lasagne in modo diverso, con del buon salmone, dei gamberi e della polpa di granchio.
prosegui ... , il procedimento della cottura e l’ assemblamento è lo stesso, cambia invece il modo di fare la pasta, per renderla verde basta mettere un po’ di spinaci nell’impasto.
Per chi amasse le lasagne ma non può mangiarle perché vegetariano, la soluzione è molto semplice, e forse anche più leggera. La pasta viene sempre fatta allo stesso modo, ma invece di mettere il ragù di carne, basta farne uno di verdure, molto buone e gustose anche queste, giusto per accontentare tutti!
Un’altra ricetta di lasagne, sono le lasagne al pesto, la pasta viene stesa molto sottile, si mette il primo strato di pasta in una terrina imburrata, poi si passa al pesto, poi alla besciamella, e così via finché non si terminano gli ingredienti.
Le lasagne sono un piatto molto autunnale, in quanto gli ingredienti sono pesanti, ma possono diventare più leggere con una piccola variante, fatte con il pesto di rucola. Bisogna prendere della rucola frullarla, o pestarla, con un po’ d’olio, qualche foglia di basilico, e del grana grattugiato. Fare la besciamella e assemblare il tutto.
La pasta per le lasagne la si può trovare già pronta, confezionata a strisce. Basta cuocerla per pochi secondi in acqua bollente, e poi procedere con l’assemblamento di tutti gli ingredienti.
Le lasagne possono essere un patto di recupero, si possono farcire con qualsiasi tipo di ingrediente, in base ai gusti, alla fantasia e ai prodotti che si hanno in casa.
Le lasagne non sono particolarmente adatte per seguire una dieta, anche se a volte un piccolo strappo alla regola può fare solo che bene!
