risotto

Il risotto è uno dei piatti principali della cucina italiana ed è ideale in tutto il periodo dell’anno perché può essere presentato sia freddo che caldo.

La base per cucinare un risotto è sempre la stessa. Bisogna far appassire della cipolla, o scalogno, a secondo del gusto, aggiungere il riso, farlo tostare per circa 1 minuto, sfumare con del vino bianco, e poi aggiungere del brodo bollente in modo tale da farlo cuocere., poi aggiungere gli ingredienti a seconda del tipo di ricetta scelto.

Le ricette di risotti sono moltissime e molto variabili fra loro, in quanto non c’è una regola vera e propria per cucinare il risotto, e anche gli ingredienti non sono mai standard e obbligati. Infatti ci si può sbizzarrire a cucinare il risotto perché è possibile prepararlo con quasi tutti gli ingredienti a seconda dei gusti e anche a seconda degli ingredienti presenti in casa.

Il più classico e più conosciuto risotto italiano è sicuramente il risotto alla milanese, ... continua

Articoli su : risotto

• risotto champagne

  Il risotto allo champagne è un piatto aristocratico, da fare con funghi, o salmone, ma anche, come in questa ricetta, con le fragole.

• risotto funghi zafferano

  Il risotto funghi e zafferano è una prelibatezza veloce da fare, con una ricetta fatta di pochi ingredienti.

• risotto funghi porcini secchi

  Il risotto ai funghi porcini secchi è una ricetta semplice, che si usa quando non è la stagione giusta dei porcini. Il gusto è simile, anche se meno delicato rispetto al porcino fresco.

• risotto agli asparagi ricetta

  Il risotto con glia asparagi rientra a far parte della tradizione culinaria del nostro paese, che vanta numerose ricette tutte differenti tra loro, in base ad ogni singola regione.

• risotto salsiccia e radicchio

  Il risotto al radicchio e salsicce si cucina con una ricetta semplice, da variare a seconda delle preferenze personali, con alcuni ingredienti aggiuntivi.

• risotto giallo

  Il risotto giallo si cucina con dello zafferano e un pochino di parmigiano, da realizzare in qualsiasi momento, grazie alla velocità di realizzazione.

• risotto parmigiana

  Il risotto alla parmigiana si prepara con una ricetta semplice e veloce, con pochi ingredienti da cuocere in mezzora.

• risotto ortiche

  Il risotto alle ortiche è un piatto delicato, cucinato con pochi ingredienti da trattare con cautela, in particolare l'ortica che va bollita prima di essere cucinata.

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• risotto ai funghi e salsiccia

  Il risotto funghi e salsiccia ha degli ingredienti ben precisi, a cui si può aggiungere anche un pochino di pancetta per aumentarne il gusto.

• riso allo zafferano

  Per la preparazione del riso allo zafferano, abbiamo scelto ingredienti sani e genuini che potete facilmente reperire al supermercato.

• farro ricette insalate

  L'insalata di farro con pomodori pachino e parmigiano reggiano a scaglie, è un ottimo primo piatto da servire sulle vostre tavole con del buon vino bianco.

• risotto con gamberi

  Preparare il risotto con i gamberi è abbastanza semplice e veloce da realizzare, in particolare con questa ricetta qui fornita.

prosegui ... , ossia con l’aggiunta di zafferano, che lascia quel colore giallo intenso, tanto che viene chiamato dai più (non sicuramente dai milanesi) “risotto giallo”.

Un’altra classica ricetta di risotto italiano è il risotto cotto soltanto con il brodo vegetale, o anche con qualsiasi brodo preparato, per lessi e carni bollite. Dal carattere molto leggere ma molto sostanzioso e nutriente, viene cucinato per variare alla solita minestrina e fare un piatto più completo e gradito a tutti, specialmente nei mesi invernali.

Il risotto può essere preparato anche come piatto di recupero, perché può essere cotto in maniera tradizionale, con il brodo, per poi aggiungere qualsiasi ingrediente avanzato da qualche altra ricetta.

Il riso può essere anche cucinato e consumato in maniera diversa, per esempio come viene utilizzato in medio oriente, dove è più che altro un accompagnamento; infatti il pollo al curry ha sempre come contorno il riso basmaty, riso caratteristico per i suoi chicchi stretti e lunghi.

Con il riso venere si possono fare più o meno gli stessi piatti realizzabili con un riso normale, solo che è un riso molto più scenografico, perché viola scuro tendente al nero.

Sul mercato si trovano anche i risotti già pronti, per persone sempre di fretta che non hanno tempo di cucinare, ma vogliono godersi un bel piatto cucinato in maniera molto semplice e molto veloce.

Anche il risotto può essere un piatto di recupero, perché si possono creare un sacco di ricette, ad esempio delle frittatine o delle polpette da servire come aperitivo o come antipasto, fino ad arrivare agli arancini un po’ più complicati ma sicuramente di grande effetto.

Il risotto in tutte le sue sfaccettature è un ingrediente essenziale in cucina, molto sfizioso e ottimo al palato.